在我们现在的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些酸辣口味的食物，这可能是很多女性的最爱吃酸辣的食物，还有助于减肥。今天小编就为大家详细的来介绍一下，酸辣娃娃菜的具体制作方法。喜欢吃吃酸辣味道菜肴的朋友赶快来学习一下吧！
主料：娃娃菜300克
辅料：青椒20克,柿子椒20克
调料：大蒜（白皮）5克,干辣椒5克，大葱5克，米醋
做法1：
1.娃娃菜洗净，劈4段；
2.青椒、红椒切丁；
3.蒜切片；辣椒切岁末
4.葱切末；
5.蒜片、葱末，干辣椒炝锅；
6.蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
7.水开后将娃娃菜放入再煮开，煮到娃娃菜变软；
8.娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，放点儿米醋，煮一分钟；
9.加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上就算好了。
方法2：
1.娃娃菜洗净撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。
2.锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀。
3.入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟（约2分钟），调入适量盐即可。
注意事项
1、小米椒按自己对辣的接受程度酌量，一般来说不太吃辣的半个至一个就可以了。
2、番茄酸度不够的话，可以出锅前加一点醋调节。
看了上面的介绍大家晒现在是不是都特别想吃流口水了，酸辣娃娃菜的制作方法也非常的简单。我们只要准备好食材按照上面的步骤去做，在家里就可以制作出美味好吃酸爽可口辣味十足的酸辣娃娃菜了，赶快去尝试吧！
娃娃菜腌制泡菜的做法
好吃的娃娃菜做法如下：
工具／原料：娃娃菜1颗、小米辣3个、食用油10毫升、蒜2个、2克食盐、1勺生抽、1勺醋。
1、将娃娃菜清洗干净，尤其是注意根部泥沙，然后用刀切成小段。
2、起锅，烧干水分，倒入适量食用油，油热后放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜欢大蒜，也可以放入适量蒜末。
3、紧接着放入白梗部分。
4、大火不停煸炒，炒至菜梗边缘透明变软。
5、菜梗大约炒至7分熟后，继续倒入菜叶，继续大火翻炒，大约翻炒30秒即可。
6、调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋，继续不停翻炒，直至调味料翻拌均匀，即可装盘出锅。
7、好吃的娃娃菜就做好了。
你好
在我们所吃的蔬菜当中呢，比较常见的有青菜，菠菜，油麦菜，白菜，还有一种叫做娃娃菜。这种娃娃菜跟白菜很像，只是娃娃菜，它的体积比白菜的体积稍微小一些。最主要的就是娃娃菜，它的营养含量比较丰富，而且价值也比较高。嗯娃娃菜的吃法能比较多，首先看一下，娃娃菜泡菜的腌制方法。
一.娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量
辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个
步骤
1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。
2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。
6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
8.不行，口水要流下来了。快享用吧
二.泡菜鱼的做法
主料：鲫鱼1条
辅料：油适量 盐适量 泡椒适量 泡姜适量 泡菜适量 大蒜适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量
步骤
1.鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜
2.鱼身切花刀，用盐 料酒 姜丝腌制十分钟
3.准备好所需要的配料
4.将各种配料切末
5.锅热油，放入鲫鱼
6.一面煎好之后翻面继续煎
7.将鲫鱼两面煎至金黄后盛出
8.锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9.放入泡菜
10.加入水
11.加入老抽
12.加入生抽
13.加入白糖
14.加入料酒
15.将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟
16.最后根据口味调入适量盐和鸡精即可
其实任何一种菜，你想要做好它，做法都是比较复杂的。娃娃菜泡菜的腌制方法，相对来说，和一般泡菜的腌制方法是有一些差异的。但是他需要的辅料比较多，主要也是为了能够让他的口感变得更加丰富。至于口味的轻重，大家可以根据各自的口感去把控辅料的用量。
望采纳祝你好运
