食材明细
带皮五花肉适量
莲藕适量
大葱适量
干红辣椒干红辣椒
大料适量
香叶适量
桂皮适量
老抽适量
白糖适量
食盐适量
花生油适量
料酒适量
咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
莲藕红烧肉的做法步骤
1
先将五花肉切成等大的小方块
2
莲藕去皮切块，大葱切断备用
3
锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
4
锅中放油和白糖，开小火熬糖色。
5
待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
6
加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香
7
炒制到图上的颜色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖
8
依次放入葱段、莲藕开炖
9
大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟哦！中间注意观察，不要把水烧干了。
10
当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。
莲藕洗净切段，肉焯水，洗净，切，小块，油温五成热，放入洗净的肉，炸至五成熟，捞出控油，锅内放油，放入大料，花椒，老抽老抽，冰糖，黄酱，葱姜辣椒，把肉和莲藕一起放入，开锅30分钟，放盐
