酱汁是熬制的豆豉加辣椒。
油炸辣椒制作方法为：盐酱、折耳根、木椒油、醋、葱花、花椒、胡辣椒放一起炸。
第一步，熬盐酱（遵义炒洋芋专用），加入生抽3勺，蚝油1勺（没有也没事），芡粉4－5勺折耳根，葱，成萝卜切丁，火腿肠切丁备用。煮好的土豆剥皮，放点油，炒火腿肠，倒入土豆舀3大汤勺盐酱到空碗中，根据自己的口昧依次放入糊辣椒，葱，折耳根，咸萝ト。拌匀炒好的土豆盛到蘸水碗中拌匀即可。
扩展资料功效作用
1. 增强免疫力土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2．降低血压土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平_，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
3．保护消化系统土豆中含有丰富的纤维素，能够减少酸分泌并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃土豆能够健脾和胃，调中益气，促进肠胄消化功能，能够有效防止肠谓疾病。
那是一种麻辣酱，其实做起来很简单。下面我给你介绍一种，你试一试。
（材 料）: 朝天椒辣椒粉50公克 花椒粉2大匙 肉桂粉1茶匙 沙姜粉1茶匙 小茴香粉1茶匙 豆瓣酱30公克 豆豉10公克 红葱头20公克 蒜头30公克
调 味 料: 冷开水100cc 沙拉油250cc 盐1大匙 鸡精粉1茶匙 细糖1大匙
如何做麻辣酱的制作方法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
