东北的酱炖芸土排从小时候吃到现在，尤其过年的时候家家的餐桌上总少不了它。就算是现在吃食如此丰富，仍然觉得它是自己心里最喜欢的东北菜。
开启分步阅读模式
工具材料：
食谱热量：747.1(大卡)
主料
排骨
1斤
土豆
250克
芸豆
400克
胡萝卜
200克
辅料
植物油
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
30克
姜
10克
蒜
10克
酱
适量
操作方法
01
葱切段、姜切片、蒜切粒，胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，土豆洗净，去皮，切滚刀块。
02
将骨头浸泡出血水后冲洗干净，芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
03
将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
04
将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
05
炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金**，盛出备用。
06
用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，放入大酱，小火炒香，炒匀。
07
放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后中火煮约25分。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约20分钟（煮的时间长短按食材的多少而定）。
08
最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约20分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
特别提示
根据自己所用的大酱口味调整其他调料的用量。
土豆和芸豆事先用油翻炒一遍，相当于炸过，油量要比平时炒菜的略大些，这样处理过后再煮形状不散。
东北芸豆土豆炖排骨怎么做如何做好吃
原料：芸豆、土豆、排骨
调料：大葱、盐、鸡精、酱油
做法：
1、芸豆用手掰成小段洗净，土豆削皮切块，大葱切成细条
2、排骨洗净切块，在沸水过一下，去杂质去油
3、用油爆大葱起香，倒入排骨翻炒，翻炒到排骨出油，把
芸豆和土豆一起例入锅里继续翻炒
4、加入盖过菜面的清水，倒入盐、鸡精及酱油调色，依各
个人口味，煮到软即可。
主料
排骨
500克
土豆
2个
芸豆
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
糖
适量
十三香
适量
洋葱
半头
步骤
1.排骨洗净放生抽料酒少量白糖葱段姜丝腌一会。
2.锅烧油，油热下葱姜大蒜末，十三香。
3.下排骨。
4.多炒一会，加温水，快要没过排骨那些水。至少炖二十分钟。
5.土豆洋葱切块。
6.二十分钟后土豆芸豆一起下锅。再炖十分钟左右。
7.快好的时候下洋葱翻炒。
8.翻炒一会就可以出锅了。
