垂下式养殖技术是一种较为先进的养殖方法，世界各沿岸国家较普遍地应用于水产养殖。其养殖方法能立体利用水体，太平洋牡蛎采用此法进行养殖，在水中摄食时间长、生长快、单位面积产量高。
垂下式养殖太平洋牡蛎的主要方式有：
(1)延绳式：延绳式有较大的抗风能力，适用于风浪较大的海区养殖。在北方其基本结构比较简单，筏架设置与扇贝养殖筏架相同。延绳一般长3米-4米，将附有牡蛎苗的扇贝壳或牡蛎壳均匀地夹入延绳，将延绳垂挂在浮梗上。根据延绳的长短确定延绳间的距离，以不相互绞缠为原则。
(2)棚架式：此法适用于滩涂坡度较小，底质为泥或泥沙，风浪较平静的内湾或围垦区的深水部分，内湾水深在小潮干潮时应保持2米左右。养殖器材有桩、毛竹、缆绳、铁丝等。桩可用木、毛竹或水泥制成，桩的长度视底质软硬程度而定，一般长度为2.5米-3米。棚架的结构，在养殖区内每隔3米的距离打一桩头，桩头入士1米左右。前后两排的桩距2.5米～3米，桩的上部用毛竹或缆绳缠绕牢固，棚架的长度视养殖区情况而定，这样便组成一行养殖棚架，每10行便组成一片棚架养殖区。采好太平洋牡蛎苗的附着器便可垂挂在棚架上进行中间暂养和养成。这种棚架结构，还可以用于自然海区采苗。
(3)浮筏式：适用于内湾浅海，大潮汐干潮时水深5米以上。浮筏结构大小因地制宜，一般浮筏的大小以毛竹的长短而定。每台长10米，宽8米。养殖器材由毛竹、锚缆、铁丝、聚乙烯泡沫浮球等组成。浮筏台架的制作采用6根直径在15厘米左右的毛竹铺底，底层毛竹2根为一组，分成等距离3组。用20根长10米的毛竹纵向排列于底层毛竹之上，每根毛竹的距离约40厘米，然后再用4根长10米的毛竹横向等距离的排放在中层毛竹之上。毛竹每个重叠处用铁丝绑扎牢固。每台浮筏的底部用150千克聚乙烯泡沫浮球6-9个，使筏架上浮于水面，浮筏应顺流而置，筏架四角用2500股聚乙烯制成的锚缆系在桩头上，定置于海区。
垂下式养殖太平洋牡蛎苗种的来源，可通过人工育苗或海区采苗获得。垂下式养殖太平洋牡蛎多采用附着面积大、比重小的牡蛎壳、扇贝壳作为附着器。延绳长度以2米-3米为宜，每绳夹有15个附着器，每个附着器附苗密度一般只要达刊10-12个即可用于养成。密度太密，在养成过程中易被风浪冲击脱落。
生蚝是怎么生长的 生蚝生长方法
牡蛎,俗称蛎黄、蚝,其肉质洁白细嫩,营养丰富,鲜美无比,素有海洋牛奶之称。宁海县强蛟镇优秀渔业示范户尤孝浓,自2OOl年起承包滩涂发展牡蛎养殖业,实践中精心钻研、大胆革新,积极推广立式养蛎,使产量逐年提高。现将其养蛎经验介绍如下,供参考。
一、选好采苗海区
牡蛎是一种营固着生活的海产贝类,各地养殖用的蛎苗都是海洋中的自然苗。采集蛎苗宜选择风浪小、流速慢并有淡水注入的泥沙质中低潮海区(潮水干露时间3～4小时)。采苗期间的海水盐度以l7?～2O?最为适宜,因在此盐度范围内牡蛎幼体所分泌的胶黏物质最多,一旦在采苗器上附着就不易脱落,采苗效果好。另外,采苗区要有丰富的亲贝资源(即二龄、三龄牡蛎),在采苗高峰期,每立方水体的牡蛎幼体达到25O～3OO只才能采到足够的蛎苗。
二、采苗器的规格和制作
l.采苗器(水泥柱)的规格。水泥柱规格各地不－,但一般多呈扁平形,宽78公分、高5～6公分、长6O～8O公分。水泥柱过大会给操作和搬运带来不便,过小也会影响附苗和单位产量。
2.水泥柱的制作。将水泥(高标号)、黄沙、小石子用水搅拌均匀,倒入木质水泥柱模框,捣实,磨平,抹光即可。在加工制作时,应在水泥柱中间平行放置2根细钢丝(两端不外露),以增加其抗断强度。
三、采苗季节与采苗方式
l.采苗季节。牡蛎种类和海区环境不同,采苗季节也不同。就浙江沿海地区所养殖的褶牡蛎而言,其繁殖季节主要集中在春末夏初,其中以夏至至小暑所采集的蛎苗质量最好,俗称霉苗,具有体质健壮、个体大、附苗均匀、生长快的优点;而在8月份采集的蛎苗,俗称荞麦乌,其苗体质弱、个体小、附苗密度过大,不符合生产要求。在亲贝(指二龄以上的牡蛎)首次产卵高峰的半个月内应适时向海区投放采苗器,投放过早容易沉积淤泥和附着藤壸、水芸等一类固着生物,侵占蛎苗的附着地盘,影响附苗数量;投放过迟则往往附苗过密或错过采苗季节。
2.采苗方式。一是簇立式,即将几根水泥柱斜插入泥,相互搭成人字形的棚架或搭成－簇。二是横枕式,即在滩涂上平行铺设2根水泥柱(间隔6O公分左右),然后在其上并列横放几根水泥柱。采用上述两种方式采苗,既可减慢潮流速度,减少淤泥沉积,有利幼苗附着,又可避免阳光直射,防止幼苗烫死,因而附苗率和成活率较高。
四、移养和育肥
l.移养。蛎苗经3～4个月的培育后,应及早进行深移稀养,就是将采苗区密集的水泥柱移往低潮区进行稀疏养殖,以延长其摄食时间,获得充足的饵料;同时,为下年采苗腾出空地。早移与迟移相比,早移蛎苗生长快、个体大、肉质肥美,当年lO月份移养的牡蛎与翌年4月移养的相比较,产量可增加3O%左右。
2.育肥。牡蛎收获前5～6个月将养成区的水泥柱再移往水质肥沃、流速较大的泥质海滩进行育肥,这是提高牡蛎质量和产量的有效措施。经过育肥的牡蛎壳厚色浓、颗粒饱满,单位产量可提高－倍左右。为便于操作管理,水泥柱的排列形式以单株直插为好,两株之间的横距为4O公分、纵距为7O公分,每4行为－小区,各小区之间的距离为4米。同时,所插的水泥柱要求横直整齐,入泥牢固,潮流通畅,便于船只通行。
五、加强涂间管理
牡蛎养殖期间要加强涂间管理,若发生水泥柱倾斜,应及时扶正或提起重插,并清除黏附在蛎壳上的淤泥、杂藻,使其恢复正常生产。同时,要密切注意天气变化,如夏秋季节台风、暴雨常会将大批水泥柱冲倒,使牡蛎陷入泥中闷死,因此要突击下涂抢修蛎滩,扶直倒伏的水泥柱,以减少灾害损失。另外,还要清除各种敌害生物,如鳐、海鲫等食肉性鱼类,可用钓具钩捕或在其出入处扦插软竹、树枝等物,籍潮流震动发出的响声将其吓退;还有各种螺类,如荔枝螺、红螺、斑玉螺等,其主要食害幼蛎,可在其盛发期突击捕捉或同卵群－起铲除。
六、牡蛎的采收
牡蛎养殖l8～2O个月即可采收,收获主要在牡蛎最肥壮(撬开贝壳乳白色的蛎肉很饱满)时进行。浙江地区采蛎大多集中在冬季至翌年春季,这时采收有3大好处:蛎肉肥壮、肉质细嫩,味道特别鲜美,深受消费者青睐;气候寒冷,温度较低,产品容易保存,一般－周内不会变质;适逢农闲时节,可调动大批劳力进行采收。
采收牡蛎的方法较为简便,首先用船或竹筏将水泥柱运往海边,然后用水泵将黏附在蛎壳上的淤泥、杂质洗刷干净,便可用蛎刀撬开贝壳,挖取蛎肉,随手放入水盆即可。但是,在挖取蛎肉时切不可将蛎肉的表皮(即外套膜)割破,否则会使牡蛎体内的水份外流,影响产品质量和产量。
1、生蚝的生长过程如下：生蚝的受精卵发育成游泳的幼体，叫做缘膜幼体。两周以后缘膜幼体永久固著于其他物体上，比如其它牡蛎壳或岩石，固定三天以后，幼体失去了游泳的能力，变成了小的成体，叫做蚝仔。经3～5年后收获。
2、牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等，是一类海产固着生活型的双壳贝类，一般固着生活于适宜海区的岩石上。其种类很多，我国南北沿海均有分布，适宜在南方海域养殖的主要种类为褶牡蛎；适合于北方海域养殖的种类主要有太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等。
