猪肉碎适量
鱼茸适量
蛋清1个
培根适量
玉米粒适量
香菜适量
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
香煎肉饼的做法步骤
1
准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是1：1。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性
2
混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用
3
平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去
4
用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。
5
成品
1、主料：猪瘦肉300克 青笋半根 甜椒半个、植物油5毫升 盐1勺 料酒1.25毫升 生抽2.5毫升 面粉50克 香油3滴 姜末0.5毫升 葱末0.5毫升。
2、八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；
3、肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；
4、甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；
5、青笋去皮洗净，用工具磨成青笋丁；
6、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里；
7、调入适量面粉；建议一次一次少量的添加；
8、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后，就不要添加面粉了；
9、电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；
10、将肉馅团成均匀大小的丸子，放进烤盘；
11、团好八个丸子后，盖上盖子，启动“大饼/肉饼”功能；
12、等待烤制时间完成，将肉饼装盘即可。
