主料
主料： 虾二对
青椒一个 红椒一个
粉丝二两 菠萝丁少许
绍酒25克 白糖20克
味精3.5克 熟猪油少许
鲜汤1000克。
沙锅对虾的做法步骤
1. 砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖；
2. 至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨 5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。
1、主料：大虾500克。辅料：黑胡椒碎适量，料酒2大勺，盐一茶匙，蚝油一勺，蒜5-8瓣，芝麻油少许，黄油5克。
2、将虾洗净，剪去虾须剔除虾线，虾线可开背剔除，可牙签在虾背第二节处挑出。
3、备锅，放入少许芝麻油，加入蒜瓣炒香。
4、大虾下锅翻炒，加入料酒，蚝油，盐，黑胡椒碎翻炒均匀。
5、热砂锅，黄油在锅底擦匀。
6、将炒好的虾倒入砂锅，将黄油在锅的边缘抹匀锁住黄油的香气，然后将剩余黄油放在虾上，盖锅小火至黄油完全融化出锅即可。
