以前做蛋糕、面包或者其它点心，都是单纯用的面粉，自从知道玉米面的好处之后，做各种面点都喜欢加入一部分玉米面，味道香，营养好。玉米面里富含卵磷脂、纤维素、维生素E等等多种营养物质，对于女性来说是不可多得的抗衰老、护肤美颜的佳品。长期食用玉米面的女性，皮肤也会变得娇嫩不显老哦，所以爱美的女士们平时可以多用玉米面来烹制美食。玉米面配上面粉，简单一做不粘手，香甜又好吃，比蛋糕面包都香，今天大家一起来学习一下玉米面花卷的做法吧，非常的美味好吃！
营养美味的豆沙包的做法。
做法：
1，准备300克面粉100克玉米面 3克酵母 一勺白糖
2，倒入250毫升的牛奶随倒随搅拌
3，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大
4，饧发好撒上干面粉，揉成长条分成均等的小剂子
5，取出一块按扁包上豆沙
6，揉成长椭圆形状盖上保鲜膜二次饧发10分钟
7，锅内刷上一层食用油，放入锅中小火慢煎2分钟
8，倒入水淀粉，包子的三分之一即可，中火十分钟水淀粉变干后即可出锅
9，非常好吃的玉米白面包子就做好了
玉米面花卷
配料：
玉米面 100克、面粉 200克、发酵粉 3克、水 适量
烹饪步骤：
1.准备玉米面，面粉，发酵粉，加入适量温水。
2.和成面团醒发一小时
3.分成若干份
4.擀皮3个叠加用筷子压一下
5.折叠压一下
6.卷起
7.做成花卷
8.冷水上锅再次醒发10分钟
9.水开蒸至15分钟左右即可
10.装入盘中，喧软营养。
烹饪小贴士：
1、玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。2、抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深**，说明该玉米面中掺了颜料。
材料
白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克
白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1
用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2
用温水把发酵粉及白糖调匀
3
用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4
面团分成相等大小的面剂。
一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃
的时候起层
5
把面剂揉成表面光滑即可
6
中火蒸30分钟就可以了
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量
做法
1、将玉米粉和面粉混合；
2、将干酵母溶于300克温水中；
3、将2和3混合搅拌后揉成团；
4、室温（30度左右）发酵30-40分钟；
5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均；
6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小；
7、开火蒸15-20分钟。
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
