我是一个中国女孩。这些是我最喜欢的中国菜。
1.糖醋里脊糖醋里脊
2.清蒸鲈鱼清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是一道传统的粤菜。石斑鱼的肉呈白色，可与著名的淡水鳜鱼相媲美。它主要分布在沿海地区。蒸煮可以最大限度地保持石斑鱼的营养。3.煮肉水煮肉片
煮猪肉片的原料是猪里脊，鸡蛋，葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，蔬菜，卷心菜，植物油。水煮猪肉片辣、软、嫩，易嚼。吃时肉嫩，菜鲜，汤红油，辣味浓。它是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。它起源于20世纪30年代。
4.北京烤鸭北京烤鸭
烤鸭是一道享誉世界的北京名菜。它起源于1500多年前的中国，当时是宫廷食品。它是用优质的肉鸭，用果树和炭火烘烤而成。色泽红润，肥而不腻，外脆内嫩。5.炖肠子红烧九转大肠
红烧大肠，原名红烧大肠，是中国山东省的传统名菜。这道菜已有150多年的历史了。这道菜的做法是先将大猪肠焯一下，再炒一下，再加入十多种调味料，用小火处理。这道菜吃完后，有酸、甜、香、辣、咸之分。色泽鲜红，质地柔软。
6.?切片煮鸡白切鸡
水煮鸡片通常是用精细的农家鸡骨、姜、蒜、葱等配料制成的。用小火煮沸浸泡，晾干，在空气中切成块。菜煮熟后，颜色干净洁白，油黄相间。皮脆肉滑骨香。它清淡可口。
7.麻婆豆腐麻婆豆腐
这道菜有麻、辣、鲜、香、辣、绿、嫩的味道。
如今，麻婆豆腐已远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家定居下来。它从一道简单的家常菜一跃成为一道优雅的殿堂，成为国际名菜。
8.红烧扣肉红烧肉
红烧肉是一道很受欢迎的名菜，主要是用五花肉做的。最好选用以肥肉和瘦肉为主的三层猪肉(五花肉)。这个锅主要是用砂锅做的。熟肉又肥又瘦，又甜又软，营养丰富，入口即化。
海南水煮鸡怎么做好吃
生鸡肉片可以做西红柿溜鸡肉片，鸡肉片炒洋葱，鸡肉片炒芹菜，水煮鸡肉片等
下面介绍一种生鸡肉片的具体做法:
主料：鸡肉250克,荸荠200克
辅料：油菜100克,香菇（鲜）50克
调料：味精1克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,鸡精5克,姜3克,大葱5克,花生油50克
生炒鸡片的做法：
1.鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片
2.锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅**捞起
3.原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油
4.锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成
生炒鸡片的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
[海南鸡]
材料
鸡?一只,盐 适量,水 4升,盐 4小匙,沙拉油 4大匙,南姜?3块,香茅?两支,柠檬叶?4片,蒜头?10颗,葱 1支,姜末 1大匙,葱一支 切末,辣椒一支 切末,盐 0.5小匙,鸡粉?0.5小匙,煮鸡的高汤?适量
做法
1、将盐均匀的抹在鸡皮上然后静置2小时然后洗净
2、将蒜头（不用去皮）及葱段放入锅中爆香至金**，然后加入剩下的煮鸡材料，待水煮开后，放入步骤一的鸡煮7-8分钟后，取出泡冰水到鸡肉都冷却
3、原锅再煮开，然后转小火放入鸡肉然后再煮7-8分钟然后熄火盖锅盖闷20分钟
4、制作沾酱，把闷好的鸡肉取出风干放凉后切成适当大小，淋上酱汁即完成。
