花朵轻芝士蛋糕食材介绍
黄油30g，鸡蛋3个，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，牛奶50g，细砂糖40g，铁塔乳酪100g，柠檬汁几滴。
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花朵轻芝士蛋糕的做法步骤
1、提前准备好所有材料，黄油液化待用，鸡蛋分离好，牛奶与乳酪装一起。
2、中火隔热水，牛奶与奶酪搅拌均匀。
3、直至奶酪与牛奶混合均匀，出现小纹路时，加入液化好的黄油，分3次加入。
4、离开热水，待乳酪糊温度降到手温时，一个个分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后才加另一个。
5、蛋黄全部混合均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，Z型手法抽拌均匀。
6、乳酪蛋黄糊过筛，这样蛋糕组织更细腻，口感更好。
7、细砂糖分3次加入蛋清，打发至湿性。
8、打蛋头提起有小弯钩，就是湿性状态。
9、乳酪蛋黄糊与蛋清混合均匀，用翻拌切拌手法（先3分之1蛋清加入乳酪蛋黄糊中混合均匀，再其倒入剩下的蛋清里，混合均匀）。
10、模具包好锡纸，然后倒入芝士蛋糕糊，并震2下，把里面的气泡震出来。
11、烤箱中下层放置装有水的烤盘，再在上面放烤网，烤箱140度提前预热10分钟，然后放入蛋糕140度烤1小时（参考值，具体看自家烤箱脾气调整时间温度）。
12、出炉撕去锡纸，放烤网上凉透后，放冰箱冷藏4小时后再脱模（不用倒扣，会自然回缩）。
13、脱模后装饰蛋糕表面，淡奶油加入细砂糖和色素，打发至硬性裱花状态，用6齿裱花嘴裱出大玫瑰花，一气呵成。
14、成品美美哒！组织细腻，口感柔软，赞！
奶油奶酪 100克 鸡蛋 2个
动物性淡奶油 50克 牛奶 50克
低筋面粉 25克 细砂糖 40克
做法
1.奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，往搅拌机中加入蛋黄
3.继续搅拌均匀
4.筛入面粉
5.拌均匀，放入冰箱冷藏
6.蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后，能一个小弯角
7.奶酪糊冷藏1个小时左右取出来，成比较浓稠的状态
8.取三分之一的硬性发泡的蛋白进奶酪糊，上下切的方式拌匀
9.再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀
10.蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油
11.往模具中倒入奶酪糊，放在烤盘上，在烤盘中加入大概2厘米高的清水
12.烤箱140度，下层，80分钟。再移至中层，继续5分钟上色
