能焖能涮的三汁焖锅，把你爱吃的海鲜鸡翅等等焖一起，简直再美味不过啦！
外面的三汁焖锅那么好吃，放了哪三汁啊？。其实配料很简单，自己在家也能做哦~再放进自己的心头爱，一起焖就好啦~
食材：
主料：（2-3人份）鸡翅500g
配料：洋葱半颗、红薯一根、胡萝卜一根、芹菜2束、蒜7头
酱汁调料：甜面酱50g、番茄沙司50g、蚝油50g、黑胡椒汁5g、
海鲜酱10g、海鲜酱油10g、料酒20g、糖2g、自制辣椒酱20g
（ 辣椒面与油、蒜料酒等制成，也可用鲜辣椒增味）、
黑胡椒粉2-4g（蔬菜与肉腌制）、盐3-4g（蔬菜与肉腌制）、黄油30g
步骤：
1.鸡翅提前至少1小时浸泡在凉水中，去除血沫。浸泡时间越长，去除血水越干净，肉质也会吸收水分。
2.鸡翅正反面改刀，适量盐与黑胡椒粉，料酒腌制片刻
3.鸡翅腌制同时，可处理蔬菜，洗净的红薯、胡萝卜、洋葱、芹菜均切成滚刀块状，少许盐与黑胡椒粉腌制
4.取一小锅，将甜面酱、番茄沙司、蚝油、黑胡椒汁、海鲜酱、海鲜酱油、糖、自制辣椒酱放入锅中
5.小火加热，锅内酱汁开始冒泡，并不停的搅拌防止黏锅，约1分钟后，酱汁变得更为黏稠，即可关火备用
6.铸铁锅用小火加热，放入黄油使其融化
7.倒入蔬菜，略微翻炒，盖锅盖焖3分钟（此时锅体有热度，小火加热）
8.将腌制好的鸡翅摆在蔬菜上，盖锅盖，继续焖8分钟。（此过程无需翻炒，蔬菜未出汁水，小火加热）
9.鸡翅焖8分钟后，接近全熟，若是普通锅具在烹饪过程中可以淋少许水，防止黏锅
10.步骤6熬煮好的酱汁，涂抹在鸡翅上，继续盖锅盖焖煮，3-5分钟（此时蔬菜出汁，无需翻炒，小火加热）
11.焖制完成，翻拌均匀，可以一边在电磁炉上加热一边食用，也可直接端上桌食用
三汁焖鸡翅的做法步骤图，三汁焖鸡翅怎么做
1、食材：鸡翅中10个、虾适量、鱿鱼400克、胡萝卜1个、土豆1个、西芹1把、盐适量、油适量、酱油0.5勺、胡椒适量、番茄酱2勺、豆瓣酱0.5勺。
2、先将鸡翅划上刀花，加入盐、油、酱油、胡椒粉腌制1小时备用；鱿鱼洗净之后切成方块，切十字刀花，用油、盐、胡椒粉腌制入味；虾去虾线之后撒上少许的盐腌制备用。
3、土豆、胡萝卜切块，西芹切成小段备用。取出一个小碗，分别加入一勺蚝油、番茄酱、豆瓣酱，再加入2勺水，搅拌均匀备用（可根据个人口味减少或增加酱的量）。
4、在锅底刷上油，然后将土豆、胡萝卜、西芹均匀的铺在锅中，在蔬菜上面撒入少量的盐，将锅调到三档开始工作。
5、在煮制5分钟左右的时候，搅拌一下蔬菜，防止粘锅，然后将鸡翅平铺在蔬菜上面，焖制5分钟左右加入虾、鱿鱼淋上之前调好的三汁，再焖制7分钟左右。
6、将火关掉，然后用余温焖制5分钟之后即可出锅。（出锅之前搅拌一下口味更佳）。
鸡翅根
9只
用料酒
酱油
白胡椒
姜片腌制一夜
秘制酱料（均以普通勺子为量）
蚝油
3勺
海天酱油
2勺
番茄酱
2勺
海天黄豆酱
2勺
糖
1勺
甜面酱
1勺
淀粉
1勺
鸡精
1勺
辅菜（按个人喜好添加）
蒜
一头
青椒
土豆
红薯
洋葱
豆腐皮
胡萝卜等
三锅焖汁的做法
前一天晚上用酱油，料酒，姜片腌上肉，因为忘记拍照没办法上传。
然后用上面的量数把秘制料调出来。
把切好的辅菜用辣椒油、盐拌匀，盐不要太多，两小勺足够。后期秘制料味道挺重的。
少量油，蒜炝锅，把辅菜倒入锅里略炒。
加入开水后，摆上鸡腿（或其他牛蛙、虾等均可）。撒白胡椒粉（黑胡椒也可以）。
水开后盖上锅盖小火慢炖13分钟，以免糊锅底。适当用铲子铲铲底部。
然后把秘制料均匀的涂在鸡腿上，继续小火慢炖15分钟，炖的时间可以由自己尝鸡腿的咸淡为适宜。炖时间短鸡腿的味道不够入味。
记得时不时铲一下底部，以免糊锅。味道可以了的时候就出锅啦！
