冬天里在家做个白萝卜炖羊肉，或葱爆羊肉片，肉质细嫩，汤色清亮
自立冬以来，天气越来越寒冷。为了抵御寒冷，增强身体热量。吃羊肉就名正言顺的提上了日程。
羊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和矿物质，可以说是高蛋白，低脂肪食物。由于羊肉容易消化，所以还具有开胃健脾的作用。如果肠胃不好的朋友，适当吃一些羊肉，可以养胃。
今天想跟大家分享2道冬天里羊肉的做法，希望在寒冷的冬天，大家可以试着做一做。
——白萝卜炖羊肉——
白萝卜炖羊肉
主料：羊肉400g，白萝卜200g，葱段、姜片、枸杞各少许
调料：生抽、料酒、水淀粉各10毫升，
食盐、鸡精、白胡椒各3g，食油油适量
羊肉块、葱段、白萝卜
做法：
1.羊肉切大小合适的块状，锅中烧开水，放入切好的羊肉，焯水，待羊肉转色后捞出，备用。
2.热锅倒油烧热，放入姜片，葱段，爆香，放入焯过水的羊肉，炒香，加入料酒，生抽。
3.倒入清水，放入切块的白萝卜，食盐，盖上锅盖。煮开后再炖30分钟。
4.加鸡精，白胡椒粉，水淀粉搅拌均匀，来点葱花，即可出锅上桌。
白萝卜炖羊肉
这样煲出来的汤汁，肉色白嫩，汤汁清亮。一口下去，唇齿留香，味鲜汤浓。汤汁奶白，无一点腥膻味
萝卜清炖羊肉怎么做好吃，白萝卜清炖羊肉的家常做法
材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。
做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，就可以出锅了，最后适当的加入一些枸杞和其他的调味品就可以食用了，萝卜炖羊肉汤的味道是非常不错的，相信我们大家都是会喜欢食用萝卜炖羊肉汤的。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用，当然，我们大家在生活中经常食用一些萝卜炖羊肉汤，既可以帮助我们大家补充气血，还可以起到不错的健脾胃的功效，有利于我们人体的健康。
主料
羊肉800克
白萝卜1根
辅料
姜
3片
葱
2段
米醋
1勺
花椒
15粒
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
枸杞子
10粒
白萝卜炖羊肉的做法
1.
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
2.
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
3.
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
4.
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
5.
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
6.
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
7.
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
8.
羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透
9.
出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味
