做冷面的方法 第一,先凉好一大碗水,切点大蒜末和一点葱末,放如凉好的水里,再加糖和醋,要很多的,口味自己调,要慢慢加,再来点一品鲜调色.调好味道后,再少加点盐,和味精,如果喜欢可以加点大喜大,我不太喜欢那牛肉的味道.大喜大就和味精的用法一样. 喜欢吃凉的把调好的汤放冰箱里. 第二,把牛心菜切成丝,用开水焯一下,要放点盐,要是不放菜发黄.过凉水后,放盘子里,做点麻油,和辣椒油,将菜放入盐和味精,一点姜丝,抓匀,最后在放麻油和辣椒油拌匀. 第三,把在韩国超市买的荞麦冷面放水里泡半个小时,再把水烧开,放入,煮两分钟就捞出过凉水,千万别煮大了,就软了,用手掐下感觉没生心就可以. 第四,碗里放面,再加入调好的汤,上面放菜丝,和煮好的鸡蛋,以及酱牛肉,一碗冷面就好了. 为了大家方便整理一下所用的材料: 牛心菜一棵,蒜,姜,辣椒,花椒,冷面,煮鸡蛋,酱牛肉. 1.冷面的汤由70%的牛肉汤和30%的姜蒜汁水（就是把姜蒜切碎包入纱布在凉白开里涮挤几次，让姜蒜出的汁流到水里）构成，切记！ 2.牛肉选牛腩，焯水后煮汤，当然慢火炖好汤哈。牛肉捞出凉后切薄片，要横牛肉丝切。汤调味晾凉。 3.圆白菜选颜色发白的，口感脆。洗净切块，用适量盐，辣椒粉，糖醋抓匀腌制十五分钟就可以用了。 4.面煮好过凉水备用，一定要煮的精叨才有口感，不要烂烂粘粘。 5，大碗放入适量煮好的面，加入凉好的牛肉汤及姜蒜汁水，上面铺上牛肉片，苹果片，桃片，辣白菜就可以美美享用了。
怎么做一碗好吃的冷面？
冷面好吃的做法如下：
食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。
步骤：
1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。
3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。
4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。
怎么做好吃的冷面？
第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。
第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。
第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。
第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣白菜丝，西红柿片。
第五步：提前把盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再冲入冷水，尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块，使料汁凉凉的，这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。
第六步：把过水的冷面放入到料汁中，然后再分到吃饭的碗里。
第七步：上面加入黄瓜丝，西红柿片，辣白菜丝，干辣椒粉，熟芝麻，煮蛋切开放上，冷面就做好了，酸甜开胃特别的好吃。
试试吧，夏天吃最爽了，一家人吃不用十分钟就上桌，特别的方便快捷，这个夏天进厨房也不怕了，比买的可好吃多了。
