比起香干，更喜欢白白嫩嫩的白豆腐，做起来简单，吃起来更是美味，也容易消化。喜欢吃白豆腐的豆亲可以试试这道简单的香炒白豆腐了。
食材
主料
白豆腐
4块
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
少量
肥肉
少量
步骤
1.白豆腐用水冲下即可
2.放入油，待油烧热后，放入少量肥肉，可使炒出来的豆腐更香
3.待肥肉煎熟后，放入切好的豆腐块
4.豆腐煎至**，放入辣椒，辣椒多少可根据自己口味选择
5.待辣椒炒熟后，放入盐，就可以出锅了
小贴士
切白豆腐不需在砧板上切，容易碎，将豆腐平放在手上，用刀轻轻切块，直接放入锅里即可
1、材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗叶几根，配料：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，干花椒数粒，水淀粉适量，菜籽油适量。
2、将豆腐切1.5厘米见方的小块，生姜切姜米，蒜叶切细末（可以用葱花代替）。豆腐块放开水中，加盐焯3分钟捞出控水。
3、炒锅倒适量的菜籽油烧熟，放入姜米和干花椒爆香。觉得花椒吃着不方便的话，可以先爆花椒，出香味后捞出不要即可。
4、接着放入肉末煸炒至肉变白，倒入料酒翻炒2分钟。
5、沿锅边注入一碗高汤，没有用清水代替，放入盐，胡椒粉调味，大火煮开。
6、接着放入焯过水的豆腐块，中火煨煮5分钟。
7、尝下味，根据情况酌情调味。加入小半碗水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜苗叶拌匀即可。如果有甜椒的话，切点末加入，卖相更好看些。
8、盛盘出锅，再撒点蒜叶，美味即成。
