白菜猪肉馅饺子的制作方法，首先准备白菜猪肉馅盐葱等调料进行备用，首先将猪肉进行处理干净然后切成小小的颗粒也可以直接购买猪肉馅儿进行制作将剁好的猪肉馅加入鸡精味精老抽生抽白糖蚝油姜末盐胡椒粉13香等材料进行顺时针进行搅拌均匀
把肉馅和调料结伴军以后分三次加入葱姜花椒水一定要少量多次进行添加而且朝一个方向进行搅拌肉馅将肉馅把肉馅把水吸收后继续把肉馅搅打至上劲搅搅不动为止，绞好的肉馅加入料酒搅拌均匀以后放在冰箱里进行冷藏这样可以让肉馅充分的吸收调料汁水，生姜最好打成泥不要有姜力这样调好的肉馅吃起来口感会比较好肉馅加入水再进行搅拌这样可以保证饺子馅儿比较抱团。
将白菜切成大小等量的小丁放入盆中使用食盐进行揉搓放置三分钟将白菜用纱布拧干水分白菜最好不要切的太碎，要有颗粒感，这样拌出来的饺子馅儿使用会比较好，白菜里面的水分一定拧干水分以后，再进行食用，会比较有好的口感和调好的肉馅儿搅拌均匀，再加50克葱末和料酒进行搅拌均匀然后再添加香油这样调出来会增香而且不要加盐白菜由于是腌过的会有一定的盐味，所以不要添加添加过多的盐
怎样包猪肉白菜馅饺子
用料 ?
白菜 半棵
猪肉 500克
葱 1根
姜 4-5片
酱油 2勺
味极鲜 1勺
盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
面团
面粉 1000克
水 适量
生粉 2汤勺
猪肉白菜馅水饺的做法 ?
首先和面，和好了先放一旁醒着，饺子面会更好用。
把面粉放盆里，水一点一点慢慢加，软面饺子硬面条，饺子面要软，但是也不能太软，饺子皮容易破，面粉里也可以加鸡蛋，更筋道。（这一步没有拍照）
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然后准备饺子馅，我没有绞肉馅，把猪肉切片，用刀剁细。我不喜欢吃肥肉，这次的肉太瘦了，包饺子不香?。
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剁肉馅的过程中加入葱和姜，剁肉馅的同时，葱和姜也剁细了。
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过程中加入酱油，混合均匀，肉馅剁好了盛入盆中。
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同样手工剁白菜，将白菜切碎，加入一点点盐，这样让白菜出水，将白菜剁细，去水。
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白菜剁细了，把白菜攥水，我家砧板小，半棵白菜分两次剁细的，放盆里备用。
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馅里加了一点蒜苗提味。
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肉，白菜，蒜苗放一起，加玉米油，搅拌均匀。
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放入鸡精，香油，十三香，盐，搅拌均匀，准备包水饺啦！
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揉面备剂子，把面搓成长条，切成小剂子，我包的饺子比较大，所以剂子也有点大。
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擀皮儿，把剂子擀成皮儿，边薄一点中间厚一点，擀得不是很圆哈，还得练习…
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饺子馅放皮儿里，两只手一捏，就成型了，母亲总说我包的不好，做面食都是从母亲那学来的，母亲做面食确实做的好！
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包好啦！母亲比我包的好看多了，我还得继续学习，要把母亲的手艺都学到?。
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我包的总是有个褶，怎么也去不掉，哈哈哈…
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煮好啦，开吃！
对了，有些地方包饺子是不是不喜欢放酱油的？北方人喜欢放酱油，南方不喜欢放酱油的吧？口味因人而异，根据自己的喜好调馅儿吧~~
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小贴士
1、和面用普通面粉就行，饺子粉也可以，面粉里可以加鸡蛋，更筋道些；
2、一定先放玉米油，开始包饺子之前再放盐，这样避免饺子馅再出水，就不好包了；
3、煮饺子的时候水里加点盐，这样饺子不容易煮破。
很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述，我个人的观点，你的建议是这样的首先你描述到怎样包猪肉白菜馅儿饺子那猪肉白菜馅饺子是一到非常家常的饺子，第一件事情就是要把猪肉。搞成馅儿，然后。加入适量葱姜。胡椒粉酱油。甜面酱。适量盐。搅拌均匀，打入。料水。再充分让馅儿吸收这些料水。白菜洗净切末加入适量的盐，把水分杀出来，钻杆。然后结合在一起，肉馅和。杀碗水的白菜。充分搅拌。这时候加入适量的食用油。这时候馅儿就调好了，就可以按正常流程包饺子了，这样做出来的饺子。鲜美多汁，味嫩爽滑。香甜可口。
