许多人对鸡肉是非常的喜欢的了，人们在生活中也是经常会吃到鸡肉的了，当然了，鸡肉好吃，那么鸡头大家喜欢吃吗?其实鸡肉也是一种非常不错的食物的哦，但是许多人吃鸡肉的时候总会把鸡头剩下了，这是很不好的行为哦，很多人对于鸡头的吃法还不是非常的了解了，下面我们来看看酱鸡头。
做法：
1、将买来的鸡头(十五—二十个)用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解;
2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的**皮膜、喉管儿;
3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用;
4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可;
5、加入葱段、生姜(姜块一定要拍松)、八角(完整的一个即可)、花椒少许、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙(如果三级酱油就得多加，否则色淡)、食盐适量(根据个人口轻重程度);
6、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
功效：
酱鸡头不仅是非常的美味的了，更是有很不错的保健和养生的功效的哦，当然了，我们在生活中经常吃一些酱鸡头对于我们人体的健康也是非常的有好处的了，酱鸡头能够帮助我们提高人体免疫力和平衡营养的哦，并且还有很不错的补肾的功效了，所以多吃一些酱鸡头对身体好。
鸡肉是非常的美味的了，其实鸡头也是非常的好吃的哦，当然了，很多人也经常会拿鸡头来就酒了，上面我们也了解了酱鸡头的做法了哦，是比较简单的了，所以我们在生活中就是可以经常自己做着吃酱鸡头的哦，酱鸡头不仅非常美味了，多吃酱鸡头还能够起到很好的保健功效的哦。
怎么炖鸡头好吃简单的带步骤
1、用料 ：鸡头10个、葱、姜、蒜、大料适量
2、鸡头洗净，沥干水分（以防下锅时油崩）。
3、准备葱、姜、蒜、大料备用。
4、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖。
5、小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了。
6、倒入鸡头，翻炒上色。
7、放入葱花，继续翻炒。
8、锅中加水，放入姜片和大料。
9、放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）。
10、盖上盖子大火烧开，小火收汁。
11、等汤汁收好了，放入蒜末即可。
炖鸡汤是人们熟悉的一种食物，经常喝鸡汤不仅能够美容养颜，而且还可以促进身体的新陈代谢。防止心脑血管疾病的发生。鸡头是鸡身体的一部分，鸡头的吃法比较多，而且经常吃鸡头是不利于人的身体健康的。所以如果是鸡头炖汤的情况下，应该注意研究一下。那么鸡头可以炖汤吗？
熬鸡汤的鸡头一般没有毒。鸡头主要是鸡的年龄越大，鸡头内蓄积的毒素会越来越多，一般的鸡头内的毒素是不会渗进汤内的。
鸡头有毒的说法是因为鸡头到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系统，一旦身体感染了细菌、病毒，就会导致淋巴发炎，一些不好的代谢产物储存在淋巴里。所以通常建议养殖超过三年的鸡不吃鸡头。
从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明透明质酸可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入透明质酸，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用透明质酸能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。
在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。
酱鸡头的做法：
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解;摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的**皮膜、喉管儿;用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用;
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可;加入葱段、生姜(姜块一定要拍松)、八角(完整的一个即可)、花椒少许、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙(如果三级酱油就得多加，否则色淡)、食盐适量(根据个人口轻重程度);
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
