主料
韭菜?：200
小白菜?：400
虾皮?：15
面粉 ：适量
酵母 ：适量
泡打粉 ：适量
白糖 ：适量
辅料
十三香 ：适量
鱼露 ：适量
香油 ：适量
鸡粉 ：适量
鸡精 ：适量
植物油 ：适量
盐 ：适量
温水 ：适量
美味的小白菜虾皮韭菜水煎包怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
韭菜择好，洗净切碎。
第二步
小白菜择好，洗净切碎。
第三步
把小白菜攥出部分水份，别太干了，放入韭菜盆里，加入15g虾皮
第四步
加入调料，十三香，香油，鸡粉，鱼露，植物油适量，盐适量。
第五步
馅心就调好了！
第六步
面粉盆里，中间挖小洞，放入泡打粉，酵母，白糖用温水化开，倒在酵母，泡打粉上面
第七步
用勺子搅拌成絮状。
第八步
活成软硬适中的面团，静置10分钟醒发。
第九步
把发酵好的面团揉光滑，搓成条，揪成每个剂子25g。
第十步
擀成中间厚边缘薄的面皮。
第十一步
取一个面皮，加入适量馅心，用抹子按压一下。
第十二步
用手拎起面皮，从右向左捏出14～16个褶皱。
第十三步
如图所示，包子做好了。
第十四步
也可以用三个手指捏一下，收口，也可以省略这一步。(这个收口法，是小笼包的收口法)
第十五步
做好的生坯，第二次醒发10分钟。
第十六步
饼铛提前预热，先淋油后放入生坯，烙制5分钟后，加入适量清水，再烙制3分钟，再次加入适量清水，待水份收尽即可出锅
主料：麦芯粉500克、牛肉500克、鸡蛋两个、葱少许、白菜适量、莲藕适量、韭菜一小把、姜少许。
辅料：盐适量、酵母粉适量、耗油一勺、酱油两勺、料酒一小杯。
步骤：
1、酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发。
2、白菜切碎加入两勺盐拌匀。
3、莲藕焯水2分钟，捞出过凉水。
4、切好韭菜碎、葱碎、莲藕碎、牛肉馅，白菜攥出水份后备用。
5、加入两勺盐、耗油两勺、一勺味极鲜、两勺料酒、蔬之鲜少许、鸡蛋一个、五香粉适量、香油适量，拌匀。
6、把面揉好后切成大一点的饺子剂大小。
7、擀皮，包成小包子形状。
8、静置醒发5分钟。
9、热锅凉油，关火，放入小包子。
10、小火煎至底部金黄。
11、底部煎成金**后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。
12、隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖，出锅后撒上葱花芝麻就完工了。
