用料
西葫芦 1个
瘦猪肉 90g
大葱 1小段
姜 1小块
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
大蒜 3瓣
植物油 适量
盐 适量
做法步骤
1、备好食材
2、西葫芦洗净、切去蒂部，斜刀切段
3、放倒切稍厚点的片
4、肉切片，葱切葱花、姜切末
5、肉片放入碗里，加入葱姜末、生抽酱油、料酒、玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩入味）
6、锅内加植物油，温热的时候放肉片中火煸炒，肉片颜色变白加入黄豆酱油提色
7、 倒入西葫芦片大火翻炒
8、刚要发蔫，加盐提味
9、刚要出汤立刻放蒜末翻炒出锅
小贴士
1 生抽酱油颜色浅味道鲜用来腌肉更鲜美，黄豆酱油用来提色 2 最后蒜末的加入更鲜美，还能掩盖西葫芦的涩味
西葫芦的做法有：西葫芦炒肉、西葫芦老鸭煲、西葫芦烧泥鳅、蚝油西葫芦、香煎西葫芦、西葫芦炒鸡蛋等等
西葫芦味甘，性寒。归脾、胃、肾经。有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。可用于辅助治疗烦渴、水肿、腹胀、疮毒、肾炎、肝硬化腹水等。
