是发面的。
食材明细
面粉适量
肉馅适量
肉皮适量
生姜末适量
葱末适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
小笼灌汤包的做法步骤
1
肉皮放入高压锅隔水蒸，上气后小火10-15分钟。蒸好的肉皮切成条，放入沙锅内加水，大火烧开后，小火炖2个小时。直到汤变成乳白色的。
2
将汤趁热倒出来，放入容器内，冷后放入冰箱冷藏室（当然现在这样的天不放也可以）就成肉皮冻。
3
肉馅和肉皮冻绞在一起。
4
放入生姜末、葱末。
5
加入盐、料酒、鸡精，顺一个方向搅拌上劲，在放入冰箱的冷藏室内30分钟。
6
面粉加水，揉至“三光”。
7
撮成条，下剂子，擀成圆型。
8
包好后上锅蒸。
9
小碟子里面放入麻油、酱油。吃起来那可叫一个美哦！
