腊肠有很多种美味的做法，可以将腊肠单独制作成菜肴，也可以把腊肠和白菜一起煮成腊肠白菜，这种做法是极受欢迎的，那么腊肠白菜该怎么做呢?下面就跟随本文来详细了解一下具体的做法，希望能对大家提供有效参考。
1、腊肠白菜的做法
制作腊肠白菜之前要准备好适量的腊肠和适量的白菜，除了要准备好用量以外，还要确保其品质，一定要确保腊肠和白菜要优质新鲜，准备好以后将两者全部都清洗干净，然后将腊肠切成片，把白菜也切成条状，然后将两者混合在一起，再放到碗里面加入一些调味料，搅拌均匀，最后放到蒸锅里面将其蒸熟即可。
2、腊肠白菜的做法要求
虽然制作腊肠白菜并不是很复杂，但是所选用的材料是必须要品质优等的，因为只有新鲜优质的原材料才能够做出正宗美味的菜肴，制作腊肠白菜的腊肠和白菜的要求是很高的，需要确保优质新鲜，而且在蒸煮的过程中一定要控制好火候，并且要把控好时间，只要将其蒸熟后，就可以拿出来享用了，时间也不用太长，否则也会影响到口感。
3、腊肠白菜的特点
做好的腊肠白菜，吃到嘴里面的感觉是非常鲜美的，而且腊肠白菜也具有一定的开胃作用，让人的食欲能够得到有效的改善，如果你的食欲不是很好，那么非常适合制作这道腊肠白菜来享用，不仅可以使自己的食欲增加，而且还可以起到一定的补充营养效果。
腊肠白菜确实是非常具有特色的一道菜品，口味很好，营养价值也很不错，制作的方法也挺简单的，如果想吃又不会做的话，那么不妨参照上文讲述的做法来进行制作。
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腊肠炒饭、自制腊肠：
准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月
食材
主料
白菜
150g
黑木耳
100g
蜜蜡肠
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.白菜片成小片 木耳泡发好 腊肠切成小块
2.葱姜准备好
3.开水焯一下白菜 捞出 控干
4.热锅放入适量的玉米油 放入腊肠煸炒
5.放入葱姜末 炒香
6.放入木耳和白菜
7.放入适量的盐
8.放入适量的香油和味精
9.出锅
