准备食材：一大颗毛白菜（颜色翠绿、带有细毛毛的白菜）、一大把干粉条、几瓣蒜、一小块老姜、干红辣椒几大个、几颗大葱、几颗小葱、一小勺香醋、一勺酱油、一勺红油豆瓣酱、几勺十三香、一小勺花椒面、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
制作过程：
1、准备一个大盆，放入干粉条（太长要分段哈），烧一锅开水，倒入粉条里，泡上一段时间，把粉条泡涨泡软。
2、一大颗毛白菜切成大片，用清水浸泡一下，洗净后把水分滤掉。
3、把大葱、小葱、老姜清洗干净，大葱切成段、小葱切葱花、老姜切成姜丝、蒜去皮切片、干红辣椒撕开。
4、起锅烧热，放入适量植物油煎热，转小火放入蒜片、干红辣椒、姜丝、大葱段、一小勺红油豆瓣酱慢慢翻炒，把油炒红了，炒出香味。
5、倒入毛白菜片进行翻炒，把毛白菜翻炒熟（炒变奄），放入泡好的粉条快速翻动均匀。加入适量开水炖煮一段时间，把粉条煮入味，色泽红、透、亮。
6、收下汤汁，放入一小勺香醋、一勺酱油、几勺十三香、一小勺花椒面、一勺食盐、一勺鸡精翻动均匀，放入葱花炒匀。
白菜和粉丝怎么炒好吃
1、白菜洗净，切成小条状。
2、粉丝用热水泡着待用，时间长短看粉丝是否能轻易掐断。
3、热锅放油，油量适中，可放少许豆瓣酱。
4、放入白菜翻炒，火力中火，白菜半熟时放入粉丝翻炒，加调味品，粉丝有粘稠感即可出锅。
粉丝炒白菜好吃的做法：
红薯粉条用温水泡软后，沥水备用。
2、葱姜切丝，干辣椒切段，青椒切丝。
3、圆白菜洗净撕小块。
4、热锅凉油，油热后下入肥肉片煸炒至出油。
5、将肉片拨到一边，下入花椒爆出香味，捞出不要。
6、下入葱姜和辣椒炒香，倒入圆白菜翻炒。
7、下入粉条，将粉条埋在圆白菜下面。
8、调入生抽翻炒均匀。
9、调入盐、南德调味料翻炒均匀，加盖焖1分钟。
10、下入青椒翻炒均匀后调入鸡粉翻炒，即可。
