主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金**，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
白菜炖肉的做法 怎么做各种白菜炖肉
用料
猪肉
白菜 一颗
大葱
生姜
黄酒
盐
白菜炖肉（简单版）的做法
肉洗净，肥肉切片，瘦肉切适当大小
肥肉放锅里煎出油来，这样就不会很油腻了，肥肉也可以很好吃~煎到焦黄就可以放入瘦肉翻炒
炒到瘦肉变色之后就可以放入生姜大葱，炒出香气就可以放入料酒，盖上锅盖稍微焖一下，然后放入酱油，翻炒之后倒入水没过肉，水开之后改小火
这个时候就可以准备白菜了，白菜叶和根分开切好，白菜根不要切的太小，等锅里的水收的差不多的时候放入白菜根，等白菜根变软之后放入白菜叶，稍微炖一会，等白菜熟了就可以放入盐（盐不能放太早不然白菜里的水就都出来了），翻炒均匀就可以出锅了白菜炖肉（简单版）的做法 步骤4
用料
白菜
五花肉
葱
蒜
花椒
八角
老抽
水
白菜炖肉做法
步骤
1
葱和蒜切片，五花肉和大白菜切成小片。锅里加油
步骤
2
把葱片和蒜片，花椒和八角放锅里爆香
步骤
3
倒入五花肉翻炒
步骤
4
倒入大白菜翻炒
步骤
5
加入老抽和适量的水
步骤
6
最后一步就是炖了，炖到感觉差不多时即可
小贴士
加水的时候一定要注意把握好度啊，这样可以更加perfect。
