用料：干豆腐半张、绿豆芽200g、韭菜少许、葱花少许、鸡精少许、盐适量、油少许。
步骤：
1、干豆腐切成丝，韭菜切成段，备用。
2、豆芽洗净控净水备用。
3、锅中倒入少许油烧热。
4、加入葱花和花椒粉爆香。
5、倒入豆芽翻炒，翻炒均匀后倒入干豆腐继续炒制。
6、把豆芽炒制断生加入盐和鸡精调味，再次加入韭菜继续炒，翻炒几下出锅即可。
7、完成。
黄豆芽炒豆腐干
用料
主料黄豆芽100克青椒20克豆腐干50克
辅料油8克生抽2克蒜3克盐2克蚝油2克
黄豆芽炒豆腐干的做法
1. 黄豆芽倒入开水中，焯至七分熟捞出。
2. 锅里倒入油，放入蒜炸香。
3. 倒入切成丁状的豆腐干。
4. 倒入之前的黄豆芽。
5. 最后放些青椒块。
6. 拌匀后加盐、生抽、蚝油调味即可。
烹饪技巧
1.豆腐干和青椒易熟，黄豆芽又煮过，所以不需要炒制时间过长。
2.如果觉得不好夹，豆腐干可以切成条状。
