猪肉炒豆腐干
用料：干豆腐2张、青椒1个、肉100克、蒜瓣2个、酱油2勺、老抽1勺、盐、淀粉2勺。
做法：
1、准备食材。
2、干豆腐切菱形。
3、青椒切方形。
4、肉切条形。
5、蒜瓣切末。
6、干豆腐水煮3分钟。
7、倒油炒肉，炒出香味，然后放酱油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然后放盐，煮5分钟入味，放老抽调色，然后放入淀粉勾芡，最后放蒜末即可
猪肉炒豆腐，尽管并不是非常容易普遍，可是味儿还是很非常好的，猪肉炒豆腐的做法上边，需要提前准备的是一块嫩豆腐，较为硬，做出去能够 出行，先把水豆腐切成方小块，放到锅里边煮一下，随后再放入锅中煎炸，最终放上生猪肉一起炒就可以了。
豆腐炒肉
水豆腐(北)300克 生猪肉(胖瘦)50克
丝瓜50克 黑木耳(发制)
盐3克 食用油40克
米酒10克 白糖3克
木薯淀粉(苞米)10克 小葱5克
姜3克 生抽15克
小肉炒豆腐的做法详尽流程
1. 将水豆腐、黄瓜切片；
2. 猪胖瘦肉切成片退浆；
3. 水发木耳清洗；
4. 锅坐火上，放入油烧开，将豆腐片下油锅炸成橙**捞起来控净油；
5. 锅内放底油烧开，放入姜蒜末和小肉爆锅；
6. 把黑木耳、水豆腐下下锅内，入米酒、生抽、盐、水略烧；
7. 放入黄瓜切片，勾明芡就可以。
小肉炒豆腐的做法小提示
食物相克：
黑木耳(发制) ：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。
身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。
黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良
肉炒干豆腐是怎么做的
一： 绿豆芽真是一个神奇的存在，清炒放点盐就很好吃，我比较喜欢放点醋，醋溜绿豆芽，那味道是杠杠滴 (#^.^#)
步骤：热油→葱花→放入绿豆芽（可以加少许胡萝卜丝，红椒丝，看起来比较好看?）→快出锅时放点盐，香醋，味道超级棒。
二：肉末绿豆芽： 每次做都能被我老公扫光
步骤：1. 肉末用适量老抽, 料酒, 蛋清腌制20分钟左右入味儿；
2.期间洗豆芽，切青椒，拌酱汁儿 （一勺耗油，两勺淀粉，三勺酱油，四勺糖，五勺水；可根据自己的口味儿，勺子大小，炒菜的量，适当添减）
3. 肉末滑油，放入豆芽，青椒，翻炒，快出锅的时候倒入勾兑好的芡汁儿，大火收汁，盛入盘中，超级下饭。
三：绿豆芽炒饼/炒面：
绿豆芽炒饼（面）也可配些青椒丝，步骤：
热油（加入少许猪油可以使味道更好吃）→加入蒜末，炒出蒜香→加入生抽（这步要小心，会溅油 ）→放入饼丝（油面）翻炒→加入豆芽青椒→快出锅的时候放适量盐调味。我喜欢配着油辣子和醋吃，酸酸辣辣的，想想都流口水
炒凉皮：记得以前冬天的时候，特喜欢吃炒凉皮儿，味道简直了； 价格也超实惠，1块钱一份，5毛钱半份，现在，这个价格是买不到了 。。。。。。
做法呢？
热油→调好的凉皮儿→豆芽→出锅，看凉皮摊儿的老板就是这样做的，味道巨好，凉皮本身的酱汁儿（蒜汁儿，芝麻酱，熬好的调料汁，醋汁儿，油泼辣子）绝对是关键 (#^.^#)
四: 再分享一款低脂减肥豆芽汤，冬天的时候喝，巨幸福。
准备： 绿豆芽，番茄，海带，白菜，豆腐/豆腐丝，虾米......放入锅中加少许盐调味，还可以根据自己的口味儿添加醋，白胡椒，酱油等调味儿品。
前言
家里还存了一些干豆腐，一部分蘸酱吃了还剩下这些，干豆腐不易保存时间长了就容易变味，索性就把剩下的这些干豆腐都拿来炒菜了，味道咸香还不错。
材料
主料：猪肉100g、干豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、蒜适量、白糖适量
肉炒干豆腐
1
干豆腐切条
2
猪肉切片，葱蒜末
3
热油锅放入肉片煸炒
4
放入葱末翻炒
5
放入花椒粉翻炒
6
倒入酱油炒匀
7
放入干豆腐翻炒
8
放入适量白糖炒匀
9
放入适量盐炒匀
10
倒入适量清水，盖盖焖一会
11
放入蒜末炒匀
12
最后调入鸡精即可
小贴士
干豆腐容易扒锅，可以放点清水咕嘟一下即可
