主料
绿豆
300克
辅料
黄油
40克
蜂蜜
50克
橄榄油
适量
步骤
1绿豆提前浸泡，这几天冷，这豆子我浸了差不多有6小时。
2等到豆子差不多开花了，就可以洗豆皮了。
3去了皮的豆子，这个步骤比较费功夫，我用了好几个小时。
4去皮的绿豆洗净，冷水上锅，上汽后转中火蒸约20分钟，至豆子酥软。
5这是蒸好的豆子。
6蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。
这步要是用料理机就更快，我是因为料理机刚好坏了，看着豆子很酥软就直接用勺了。
7担心豆子还不够细，用擀面杖的一头包上保鲜膜，再细细的把豆子杵了一遍。
8这是压好的绿豆蓉。
9锅内放入黄油。
10开小火把黄油化开。
11放入压碎的绿豆蓉。
12倒入蜂蜜。
13用锅铲翻炒均匀。
14小火慢慢的把绿豆蓉炒干。
15炒好的绿豆蓉放凉后，搓成大小相当的小团子。
16模具内刷上橄榄油，利于脱模，我用的是小的月饼模。
17刷好油的模具内放上绿豆蓉团。
18按压成形。
19做好的绿豆糕。
20淡淡的黄油香气，淡淡的甜味，是根据家里人的喜好做的，不放馅，细细品豆香。
21打包准备送人罗
绿豆糕的做法介绍
绿豆糕的用料
脱皮绿豆400g 牛奶100g
玉米油100g 黄油50g
白糖100g 蜂蜜50g
蔓越莓干50g
绿豆糕的做法
步骤1
脱皮绿豆放清水中浸泡3小时，如若是蒸制的须泡6小时以上
步骤2
泡好的绿豆效入压电锅里，倒入矿泉水，与绿豆齐平
步骤3
压绿豆的时候将蔓越莓干切碎
步骤4
压好的绿豆蓉放破壁机中，加牛奶搅拌40秒左右。如果不追求细腻口感的，可以直接放锅里炒。
步骤5
非常的细腻，做冰棍也是可以的哦！
步骤6
不粘锅里放入玉米油，黄油，小火熬至融化
步骤7
放入绿豆糊，中火翻炒，慢慢炒，耐心
步骤8
炒到绿豆很粘绸之时，放入白糖和蜂蜜，继续炒
步骤9
炒到抱团，用手能捏成团就可以了。我这还有点偏湿
步骤10
取一半绿豆沙加入蔓越莓干碎拌匀
步骤11
分35g的小剂子搓圆
步骤12
模具和花片抹上一层油，放入豆沙面团，按压脱模即可。
步骤13
抹茶口味和蔓越莓口味的混搭
步骤14
成品
步骤15
成品
绿豆糕的烹饪技巧
1、建议购买脱皮的绿豆，这样做起来比较方便。 2、没有黄油可用玉米油或色拉油代替。糖的用量根据口味增减。可以添加奶粉或炼乳增加奶香味！ 3、用蒸制的方法蒸熟，再用擀压方法过筛绿豆蓉，这样炒的时候比较省时，具体用哪种方法都可行。
绿豆糕怎么做
绿豆糕的做法介绍
导语：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。那么怎样制作绿豆糕呢接下来就和我一起去看看吧。
普通绿豆糕
1配料比例
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用**素适量。
2制作方法
(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉32公斤，猪油2公斤，食用**素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉98公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
京式绿豆糕
1配料比例
绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉117公斤，糖桂花025公斤，清水适量。
2制作方法
(1)拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉(以能捏成团为准)。
(2)成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚;再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸，轻轻扫去屉框边上的`浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。
(3)蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开，以免糕色变红)，蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
苏式绿豆糕
1配料比例
(1)豆沙绿豆糕：绿豆粉825公斤，绵白糖8公斤，麻油575公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。
(2)清水绿豆糕：绿豆粉915公斤，绵白糖865公斤，麻油625公斤，面粉1公斤。
2制作方法
(1)拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。
(2)制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。
清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油)，按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。
(3)蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。
(4)成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油，苏式绿豆糕即成。
;绿豆糕的做法步骤糕点做法大全？
老少皆宜的绿豆糕在家怎么做才能细腻软绵又香甜
原料：脱皮绿豆、黄油、白糖。
做法步骤：
第1步、准备脱皮绿豆。
第2步、用清水洗干净浸泡一晚上。
第3步、泡好的绿豆粒粒饱满。
第4步、控干水分铺在篦子上蒸50分钟。
第5步、蒸好的绿豆趁热里面加上白糖。
第6步、用勺子捣成泥。
第7步、准备黄油。
第8步、将黄油放进锅里。
第9步、小火将黄油化开。
第10步、将绿豆泥放进锅里小火翻炒。
第11步、炒至绿豆泥不粘锅关火。
第12步、晾凉团成圆。
第13步、将团好的土豆泥放进模具，压成自己喜欢的形状。
第14步、我的模具是小白兔，形状是不是很可爱。
视频展示原料同款来自：萌壳脱皮绿豆
小贴士：
绿豆提前一晚上泡上，蒸的时候省时间。
绿豆糕的制作方法和材料
夏天到了，来一块清爽美味的绿豆糕，入口细腻，自然清香。绿豆糕做起来比较简单，下面分享一下做法。
使用模具：35g绿豆糕模具
食材：
脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖：35g，蔓越莓干（切碎）：20g，食用油（模具防粘）：适量。
制作步骤：
1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡2小时，沥干水分。
2、脱皮绿豆+清水放入电高压锅，用“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。
3、平底锅小火预热，脱皮绿豆+黄油，炒至开始抱团。
4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，但有点粘刮刀。
5、加入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。
6、盖保鲜膜，冷藏半小时至完全冷却。
7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，模具里刷一层食用油，然后压成型。
8、冷藏几小时以后，口感更冰爽好吃。
0失败tips：干货看这里！
1、脱皮绿豆避免了自己过滤去皮，节约时间更方便。
2、喜欢可可味或其他口味的绿豆糕，可以加入5g的可可粉，然后揉入绿豆糕中，让其上色。
好吃的“ 蔓越莓绿豆糕 ”就分享好了，喜欢的伙伴不妨做起来，制作简单，美味清爽，特别适合夏天哟！
夏季到了所有的糕点都“黯然失色”，只有一种糕点变得越来越受欢迎，那就是绿豆糕，因为在夏季来一块清爽美味的绿豆糕，特别棒，入口细腻绵软，好吃不腻，老人孩子都适合吃。不过想要吃到安全放心无添加的绿豆糕，还是自己在家做。
其实绿豆糕的制作方法很简单，看过一遍之后，很多人都会掌握，自己在家里制作绿豆糕，还有一个特点就是 糖分可以根据自己的口感添加 ，最后制作出来的 样子还可以DIY ，自己在家做细腻绵软，好吃不腻，比买的好吃多了还非常实惠， 今天就把绿豆糕的具体制作方法分享给大家。
食材：绿豆200克，牛奶适量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，红豆沙适量。
1，准备适量的绿豆浸泡一晚上，现在天气比较热，一定要放冰箱里，把绿豆充分泡发，然后用手搓绿豆皮儿，把绿豆皮全部搓掉。
2，绿豆皮儿搓完之后，放进锅中加入平齐的水焖煮半小时左右，焖煮至一捏就烂的状态。
3，绿豆放进料理机中，加入适量的牛奶，机器能正常工作就可以，然后再加入白糖，打成绿豆泥，打至比较细腻的，有颗粒的都可以。
4，不粘锅中放入适量的玉米油，倒入绿豆泥，再加入奶粉，用小火不停的翻炒，在炒制的过程中一定要不停的翻拌。
5，炒至不粘锅铲不粘锅的状态，然后放在案板上稍微揉搓一下，分成大小均等的小剂子，按扁然后包进去豆沙馅儿了，放进模具中扣出模型就可以了。
1，绿豆尽量买 去皮的绿豆 ，搓绿豆皮儿，可以说是一个“大工程”，很费时间。
2，绿豆放进料理机中，加入牛奶没有确定量， 能让机器正常工作 就可以，能少加一点就少加一点。
3，在炒制绿豆沙的过程中一定要 不停的翻拌 ，要不然容易溅出绿豆泥。
看过制作绿豆糕的过程大家是不是觉得很简单，这样制作出来的绿豆糕，奶香味十足，口感特别细腻绵软，而且吃多了也不腻，自己在家做的，安全卫生，甜度也可以根据自己的口味添加，喜欢的朋友自己在家做一做吧，毕竟夏天到了，可以吃一些绿豆糕了。
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
炎炎夏季，绿豆糕无疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的您才知道原来和外面买的完全是两种口味和口感。真的好感慨啊！外面的绿豆糕都是什么东西做的呢？以后再也不敢吃外卖的绿豆糕了。
食材: 去皮绿豆 500克、玉米油 适量、糖果炼乳 适量、奶粉 适量
做法:
1脱皮绿豆洗净泡发一晚上
2将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅，添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯，只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状
3锅中倒入适量的玉米油，把绿豆泥放入，加入炼乳，小火炒至用手指压不沾即可
4把炒好的绿豆沙晾凉，分成每个40克的小园团，依次做好
5用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可
看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢？赶快做起来吧！
小窍门: 绿豆一定要提前泡发，这样煮出来的绿豆非常软糯，无需用料理机搅碎，否则炒制绿豆沙的时间就会很长。
绿豆糕是非常适合夏天食用的点心，今天我来和大家分享一下怎样做绿豆糕，一起来看一下吧。
准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。
步骤1：绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。
步骤2：煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。
步骤3：加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
步骤4：倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。
步骤5：绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。
你好，我是Hello郭，很高兴回答你的问题。
马上端午了，绿豆糕是我们家喻户晓的传统糕点，以往这个时候我都会亲手制作一些送给亲戚朋友，在此很荣幸与大家分享一下我的制作方法O(∩_∩)O
材料如下☞绿豆，黄油，炼乳，白砂糖
1首先绿豆提前一晚上浸泡，这样比较容易脱壳（气温高的情况下可以放在冰箱里）
2脱壳干净后的绿豆隔水蒸熟（大概半个小时左右）
3蒸熟后可以装到保鲜袋里，碾压成粉末状
4不粘锅加热，放入黄油，黄油溶化后倒入绿豆粉，随后加入适量白砂糖跟炼乳翻炒均匀
5最后用磨具压出自己喜欢的形状，成型后放冰箱冷藏2小时以上，味道极佳
家常自制绿豆糕的做法, 自己做的吃起来更美味
自制绿豆糕食材介绍
脱皮绿豆250g，黄油90g，细砂糖70g，麦芽糖50g，
自制绿豆糕的做法步骤

1、250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。

2、将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布，倒入泡好的绿豆摊开。

3、将G5蒸烤箱的水箱装满水。

4、开启蒸烤箱的蒸功能，100度， 30分钟。

5、将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。

6、30分钟后，将蒸好的绿豆取出。

7、将不粘锅烧热，转小火，倒入黄油融化。

8、再倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

9、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。

10、继续不停的翻炒直到能抱成团。

11、将绿豆泥放凉，在模具抹一点点油，将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
小窍门
Tips：将材料过筛，口感会更细腻。
养生功效：绿豆是夏天的宠儿，性味甘凉，清热解毒，素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐，抗菌抑菌，还能降低血清胆固醇。另外，绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用，绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值，每100g的绿豆中约蛋白质221g呢！
温馨提示：绿豆性寒，素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦！
