街上卖的卤豆腐皮很好吃，闲来无事，在家自己做了一锅卤豆腐皮，味道还算不错，下面说一下我的做法。
将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。
买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用
用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上
锅里放入适量清水，把豆皮放进去
然后依次加入盐，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，根据自己的口味加入调料
开火煮开，想要入味，水开后可以继续泡上一段时间。感觉差不多了，捞出切条就可以吃啦。
卤豆腐皮的简单做法，你学会了么
麻辣豆腐皮
烹制材料
调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。
烹制步骤
成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
4.盐渍.将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。
5.油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。
步骤
卤豆腐皮的做法步骤11.买了九张豆腐皮，重叠切条
卤豆腐皮的做法步骤22.豆腐皮切条
卤豆腐皮的做法步骤33.锅里放油
卤豆腐皮的做法步骤44.油热后，下去豆腐皮炸制
卤豆腐皮的做法步骤55.炸好的豆腐皮捞出，脆脆的
卤豆腐皮的做法步骤66.备料待用
卤豆腐皮的做法步骤77.老卤一盆待用
卤豆腐皮的做法步骤88.把豆腐皮倒入锅中，放入适量卤料
卤豆腐皮的做法步骤99.到入水和老卤
卤豆腐皮的做法步骤1010.卤汤煮开后，煮一个小时，中间加入适量的盐和少许的鸡精
卤豆腐皮的做法步骤1111.下午煮好的，在锅里焖到晚上，味道棒棒哒！
