方法/步骤
肉馅是做四喜丸子剩下的，青菜洗净，沥干水分，鸡蛋三个打入碗中。
怎么做猪肉鸡蛋卷
2
鸡蛋打散，热水烧开，放入油，煮几片小油菜，好看好吃，煮油菜时在水里加炸过东西的油和少许盐，这样油菜更亮丽。出锅沥干水分即可。
怎么做猪肉鸡蛋卷
3
热油，倒入鸡蛋液，均匀。
怎么做猪肉鸡蛋卷
4
把肉馅放在鸡蛋上，卷起卷实。
怎么做猪肉鸡蛋卷
5
上火隔水蒸20分钟。
怎么做猪肉鸡蛋卷
6
取出（去掉边边）不好看的。切段，切成大小差不多的，排盘，枸杞装饰。
怎么做猪肉鸡蛋卷
END
注意事项
鸡蛋不要炒的太老。
打散鸡蛋时，可以加点盐调味。
