手把肉怎么做好吃
正宗手把肉的做法如下：工具/原料 羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克
1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。
2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。
4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。
手把肉煮多长时间
羊肉想要煨煮到软烂的程度，是需要两个半小时的时间。
正宗手把肉的做法如下：羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克
1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。
2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。
4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。
5、手把肉成品图。
正宗蒙古手把肉的做法
正宗手把肉的制作方法如下：
工具/原材料
2.5斤羊排，老姜30克，花椒3克，精盐12克，葱30克
1、将羊肉用冷水洗净，浸泡三次，取血水20分钟。
2、用葱油烧半锅水，将羊排烫3分钟，除去血泡和羊肉味。涮羊排用温水漂洗。
3、将羊排、姜片、花椒盒放入半锅温水中，加热10分钟，转小火煮1.5小时，直至羊肉去骨。
4、取出羊排，倒一层汤，均匀撒盐。
5、手把肉成品图
怎样把肉做的有味道还很好吃？
那天回家的时候，在奶娘家里拿了些我爱吃的把子肉，吃起来是非常软烂的，有一种入口即化的感觉，最重要的是一点也没有油腻的感觉，奶奶每次做一大碗，都会被抢光，而且这道菜也是非常简单的，一是要腌制，二是要煮，肉质软烂之后，比红烧肉还要好吃。
而把子肉的做法也是非常简单的，自从和奶奶学习了制作方式，我每个星期都要吃上几次，每次吃好几斤都不够，你们有没有在家中自己制作过，下面不说废话了，开始说说怎么制作美味好吃的把子肉吧，制作把子肉也是非常简单的，只需要五部就可以了。
想要制作出美味的把子肉，首先你要有材料，需要的食材有：五花肉、鹌鹑蛋等食材，需要的调料有：老抽、白糖、蚝油、冰糖、葱姜蒜等调料，在调料准备好了之后就可以开始制作了，我们将买回来的五花肉切成厚厚的一片，凉水下锅，加入葱姜蒜、料酒等调料在用大火煮开，开水之后在煮个几十分钟，然后捞出备用，在用控好水的肉加入老抽、豆腐乳、生抽……等调料，搅拌均匀之后样子个十几分钟，在将准备的鹌鹑蛋放入锅中煮熟，将素鸡豆腐也切成小块，加上少量的冰糖，八角等调料，锅中倒油，放入冰糖，的呢过到冰糖炒出颜色之后将调料全部放入，翻炒均匀，在腌制好的肉片放入锅中，让每个肉片都包裹上酱汁，在加入适量的清水，盖上盖子炖个几十分钟，时间到之后，在将追呗好的豆干和鹌鹑蛋倒入锅中在炖几分钟这样就可以出锅了。
以上就是把子肉的制作过程，可以在家中尝试一下，这个肉和调料的比例是按自己的口味来调制的，我的比例是肉三调料四。
炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。
猪肉脂肪含量比较高，抄一抄会非常香，所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下，再加佐料炖，这样时间也更快。当然也有加冷水炖的方法，看个人喜好了，炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美，炖排骨加醋，可以加快骨头钙质溶解，缩短炖肉时间，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。另外炖排骨要少加盐或者干脆不放盐，盐分太多会影响人体对钙的吸收，达不到补钙的目的。
把焯水的牛肉倒入高压锅，加入花椒、辣椒、姜片、八角两个、香叶一片、山楂。盐、生抽、老抽上色、重点来了：煮牛肉，加入山楂（鲜山楂、山楂干都可以）可以使牛肉不油腻而且炖的嫩，更入味！
牛肉这个时候已经炖好了，自己炖的牛肉，货真价实又卫生，喜欢尖椒厨房的朋友可以关注并留言，愿我们一起把菜做好，把日子过好。
