准备材料：鸡翅尖 200g、胡萝卜 1个、食盐 适量、冰糖 10g、鸡精 2g、花椒 30粒、干辣椒 10个、料酒 20ml、生抽 15ml、老抽 5ml、芝麻油 适量、香菜 2棵、蒜苗 1根。
1、胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
2、把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
3、翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
4、炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
5、捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
6、倒入翅尖翻炒片刻。
7、加入料酒炒香。
8、再加入老抽和生抽翻炒均匀。
9、加入冰糖继续翻炒。
10、加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
11、加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
12、把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜，这样干锅麻辣鸡尖就做好了。
麻辣鸡翅尖怎么做材料
鸡翅中500克、洋葱丝100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克
做法
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、
加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
