如果仔细鉴别，就可以发现东海带鱼（上）与南海带鱼（下）的区别还是比较明显的。
东海带鱼眼睛小下颚短
既然东海带鱼数量急剧减少，那么现在市场上随处可见的带鱼来自哪里呢？业内人士说，有不少来自南海，还有的来自印度、越南、马来西亚等国附近的海域，甚至还有来自中东附近海域的带鱼。
那么，面对来自世界各地的带鱼，如何买到正宗的东海带鱼呢？“老法师”介绍，可以从身材、鳞片、口味上进行辨识——
身材：东海带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米左右，身长在40～60厘米左右。南海带鱼相对“大条”，身宽多在6～10厘米左右，身长最长在1米左右。东海带鱼“身材”更匀称，从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去，一些国外带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。
鱼鳞：东海带鱼的麟是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨，国外带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。
器官：东海带鱼眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多；南海带鱼眼睛更大，黑眼珠也更大；眼白如果是**的，就是来自中东或者非洲的。
东海带鱼下颚更短，而南海带鱼还有国外带鱼下颚则明显更大。
口味：东海带鱼比较肥和鲜美，肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。带鱼的刺也特别细。
而国外带鱼肉质粗，且带有腥气，更适合红烧或是油炸，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
是真的。下面介绍2种好吃的鱼：
1、抗浪鱼
这个鱼长得像个刀一样，这个鱼扁扁的，而且背部非常的平直。云南抚仙湖周围的人肯定对这个鱼非常的熟悉，因为这是当地的一种特产，他拥有非常强的繁殖能力，所以数量还是很可观的。
但是这种鱼体型都非常的小，通常都在20公分以下，有人说他们长得就像辣椒一样。抗浪鱼非常的美味，而且做法有很多种，寻常的煮焖炒蒸都可以，最好吃的做法还是用油煎，其次就是用炭火烧，这两种吃法真的是太美味了。
2、鳜鱼
鳜鱼是我国四大淡水鱼之一，它的肉质非常的美味，煮熟的鳜鱼有一种香气，能够长时间的留在室内。而且它吃起来非常方便，因为它的刺很少，清蒸鳜鱼最好吃了。
除了清蒸之外，将它做成滑溜鱼、瓦块鱼、高丽鱼条都是非常不错的。而且他的做法没有什么特别之处，跟黄鱼的做法一样，有机会的话可以尝试一下。
