1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。
2.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。生姜一小块、切成姜末，大葱白一段从中间划开、切成葱花，胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒，再准备一点鸡肉丝备用。今天，我们熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉丝，是一款咸粥。当然大家也可以直接用这个方法煮小米粥。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味。
4.然后加入适量的清水，大火烧开以后，倒入浸泡好的小米煮一会，小米一定要开水的时候下锅，这是米粥又香又稠的关键，同时也能有效防止粘锅，很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。
5.开开大火多煮一会，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠，锅中有浮沫的话用勺子打去。小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，这个时候要用勺子经常搅动防止糊底，虽然熬制古城有点久，正所谓慢工出细活，这样熬出来的粥也会更加浓香。
6.等小米粥变的浓稠、漂油花以后，加入食盐和鸡粉调一下味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。
7.最后出锅前放入准备好的芹菜叶，搅几下就可以了。
熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口。
做粥方法怎样做粥好吃又营养
1、食材：新鲜的甜玉米（适量就行）、豌豆（50-60g)、提味的料酒（1-2小勺就行）、大米（想吃多少就放多少）、姜块、花椒（几粒就行）、仔排（100g）、食用盐（适量）、胡椒粉（1-2小勺）。
2、首先把买回来的新鲜排骨洗干净，切好。
3、准备一口锅，里面放入适当的水，再放一丢丢的花椒、提味的料酒。
4、接着把排骨放进去用大火煮，开了之后把上面的血沫给去掉，最后把排骨捞出，洗干净备用。
5、把准备好的大米清理好了之后，放到电饭锅里面，加入适当的清水。
6、接着就把刚刚焯好的排骨和切好的姜片一起放进去煮。
7、差不多一个小时过去之后就可以把提前备好的玉米、豌豆一起放进粥里面搅拌均匀。
8、完了之后在快要出锅的时候放入些许的食用盐、胡椒粉调味。
9、最后在撒上一丢丢的小葱花就可以啦。
1、准备白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块、调味料水10杯，糖1杯。
2、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
3、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。
