枸杞尖具有清肝明目养肾的功效，每年春天才有，经常吃对人身体是有很多好处的。其吃法主要是清炒：就像炒白菜一样，但不能炒死了，炒的时候最好是根据洗了后所含的水分多少，锅烧烫、热油、大火，保持锅中含有少量水分、连续翻炒，水少了要适当滴一点水，水多了就要将水往锅边上抄使其尽快蒸发掉一些，一炒阉了就马上出锅。二是凉拌：锅中多加些水烧开，将洗净的枸杞尖倒入锅中打个滚，立即出锅沥去水，即刻用凉开水（凉水也行）冲凉，加白醋、盐、糖（与盐分量相当）、生抽、味精或鸡精、香油等，拌匀即成。三是打汤：方法与一般白菜做汤相同。
枸杞芽除了凉拌，还能有哪些美味的做法
食材
主料
枸杞芽
500g
辅料
油
适量
盐
4g
枸杞
适量
步骤
1.枸杞芽洗净控水
2.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至8成热，
3.将枸杞芽倒入炒锅快速翻炒，
4.至8成熟
5.加盐、枸杞继续翻炒至熟出锅即可。
小贴士
急火快炒，迅速出锅
枸杞芽也叫枸杞头是中医特别推崇的滋补性中药，他的绝大部分的营养都在嫩芽之中。
枸杞芽可以凉拌，清炒，做汤；我记得在去年的时候我的母亲还做过这道凉拌的枸杞芽。很简单的步骤，就是先用开水抄一下枸杞芽，可以去除一下芽里的不健康元素，抄好后用蚝油，酱油，麻油，辣椒油，少量盐鸡粉搅拌一下，爱吃蒜的话再加一点蒜末，做好的很好吃的。
