莎能奶羊即莎能奶山羊，世界公认的最优秀的奶山羊品种，陕西是我国莎能奶羊生产发源地，是全国最大的莎能奶山羊良种繁育基地，其中羊存栏数占全国奶羊总数的70%，羊奶产量占全国奶羊总产量的60%。
莎能奶山羊的外貌及生活习性
这种山羊是乳肉兼用型的代表型品种。曾对世界乳用山羊的改良作出贡献，许多有名的乳用山羊都与本品种有关。原产瑞士萨能河谷，历史悠久。母羊是一种著名的乳用山羊。
这种羊公羊母羊大多数没有角，短白毛，公羊前驱、体侧毛较长。公羊大概重75到90公斤，母羊大概重50到60公斤。因为这种羊性情温顺、适应性好，遗传力强，产奶量多(一年能挤600公斤到1200公斤)，乳脂率3.8%-4.2%，世界各地都有养殖。
汾阳话叫:洋gūolǜ，母羊叫母洋gūolǜ，公羊叫骚胡
以前农家里生了孩子缺奶或少奶，在牛奶、奶粉缺少的地方，就用此山羊奶喂养，喂养大的孩子就叫:洋gūolǜ奶大的。另，给孩子加辅食叫:贴饲（ci），奶少不够孩子吃叫:贴饲奶奶哩。
萨能山羊为什么叫洋gūolǜ呢？
以前我国统称西方国家为西洋国，外国人为洋人，他们传到中国的物品或动物自然就冠以“洋”字了。火柴–洋火（汾阳方言也称为洋缺嘚儿）、煤油灯–洋油灯、细棉布–洋布、搪瓷盆（碗）–洋瓷盆（碗）、鸦片–洋烟、西红柿–洋柿子、马铃薯–洋芋、人力车–洋车、电唱机–洋戏匣子、水泥–洋灰等等。再，陕北人头上箍的手巾是叫羊肚子手巾不是洋肚子手巾（只是因为外观象羊的胃内膜）。
还有一种在地下长的象生姜似的块状根，枝干上开小黄花的蔬菜（多用做腌制咸菜）叫洋姜，也叫鬼子姜。以前人们蔑称外国人是洋鬼子，鲁迅先生笔下那位道貌岸然的国人，“假洋鬼子”大家一定熟知的了。
萨能山羊从瑞士传入进来，而我国也一直有本土山羊，汾阳话称山羊为gūolǜ，所以就叫洋gūolǜ了。
这两只小羯羊（小公绵羊被骟的羊）就是用萨能奶山羊奶从小就喂养大的，这类羯羊叫伴养大的羯羊。
莎能奶山羊全身白毛，皮肤粉红色，体格高大，结构匀称，结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大凸出，眼球微黄，多数无角，有的有肉垂。母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂；后躯发达，乳房基部宽广，形状方圆，质地柔软。公羊颈部粗壮，前胸开阔，体质结实，外形雄伟，尻部发育好，四肢端正，部分羊肩、背及股部生有长毛，羊只体质强健，适应性强，瘤胃发达，消化能力强，能充分利用各种青绿饲料，农作物秸秆。嘴唇灵活，门齿发达，能够啃食矮草，喜欢吃细枝嫩叶；活泼好动，善于攀登，喜干燥，爱清洁，合群性强，适于舍饲或放牧。
莎能奶山羊性成熟时间在2-4月龄，9月龄就可配种。利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180%-200%左右。泌乳期8-10个月，以3-4胎泌乳量最高。平均年产奶800-900公斤，个体最高产奶量达1071公斤。陕西是我国莎能奶羊生产发源地，是全国最大的莎能奶山羊良种繁育基地。其奶羊存栏数占全国奶羊总数的45%，羊奶产量占全国羊奶总产量的34%。从50年代开始，陇县就与西北农林科技大学(原西北农业大学)联盟，奶羊专家刘荫武教授长年扎根农村进行奶山羊改良工作，目前陇县奶山羊存栏数已达30多万只，已跃居陕西奶山羊基地之首。
