汉堡里面是沙拉酱。
沙拉酱是将生料或者熟料加工后再加入调味品或者汁料拌制而成，酱料一般放在汉堡包的第二层。汉堡包中有牛肉，鸡肉，火腿肠等肉类，也有生菜等蔬菜，同时汉堡包的口味也有很多种，有牛肉的，麻辣的等。
汉堡简介
其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼，古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐渐改生食为熟食，德国汉堡地区的人将其加以改进。
将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为汉堡肉饼，1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国，1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用。
后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，被称为汉堡包，意为有汉包。
汉堡里面的酱是什么酱
是沙拉酱，做法如下：
主料：蛋黄1个、玉米油225g、糖粉25g、白醋25g
辅料：盐0.5g
1、蛋黄一个加糖粉拌匀。
2、打到蛋黄蓬发，颜色发白。
3、油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。
4、每次用小勺一点一点的加油进去，加一点就用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。
5、一点一点的加油，搅拌，直到蛋黄液有点粘稠，不好搅拌为止。
6、加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油，每次一点点，搅拌均匀。
7、重复以上过程，加油搅拌，加点白醋，再加油搅拌。
8、刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。
9、一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量加入。君之的方子没有盐，我加了点盐进去。
10、做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒，然后装进瓶子里保存。
11、成品。
汉堡里面的酱是沙拉酱，沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久，沙拉酱的消耗量也持续增加。相对而言，最早的汉堡主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。
