醉鸡的最新正宗的做法：
首先鸡是一直喜欢的一道冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，有时候调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了”
〖主料〗鸡腿500克
〖辅料〗醉卤300毫升，姜4片，八角3颗，料酒15毫升
〖做法〗鸡肉洗净后用到去除筋膜，准备生姜片
2.加入生姜片和料酒腌制2小时
3.准备醉卤准备调料，把腌制的鸡腿连同腌制的生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净，
4.冷水中倒入调料，盖上大火烧开，
5.之后倒入鸡腿，加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透，
6.拿不准生熟的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟了，
7.捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤，盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳。
原料
冬景活蚌1只,调料适量
制作过程
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。
