原味的清蒸鸡，你知道怎样做与饭店口味一模一样吗？
你是否还记得我们家大公子上初中和高中时，俩孩子都特喜欢吃我做的清蒸鸡，每次都是一整只清蒸的，而俩臭小子一餐就可解决完。一晃大公子毕业后7年了，他已经成长并变成了一个事业成功的小男子汉。而小少爷也高校毕业两年多了。
现在我都需要仰着头和她们说话了，好快哦，岁月幽幽，我就到养老的年龄段，而一致的，是他们迄今还喜欢着的这些小时候的味道，在其中就有这原汁原味的清蒸鸡！用材:本鸡或三黄鸡1只姜片3片大葱几只盐2汤勺半（依据自身的爱好调节）
准备好食物：鸡清洗沥干水分大葱多个，姜片三片！
流程2用我了1汤勺半的盐把鸡全身上下抹匀腌渍两至三小时（盐的使用量可依据自身的口感调节，腌渍的时长长些可以少放些），之后自来水清洗一下（腌渍时还有一部分鲜血出去，还因为把外皮不均匀的盐份清洗掉）沥干水分（可以用厨房用纸吸走表层的水分含量，再换半汤勺的盐抹匀鸡身。
把姜片和葱结塞到鸡肚子里！2，不锈钢蒸锅上汽汽车后把鸡装进去走红蒸约30min（如果你喜欢软嫩的口味，那么就多蒸几分钟吧），然后用木筷从以上的大腿根部插下去，能够轻轻松松的插透下边的鸡翅那么就OK了，关火后焖个一会吧（我焖了有7min）
流程3拿掉盖子，为什么为什么会那么香呢，端上桌不害怕烫你也就立即启动吧，不过我还是要提醒你装个数分钟，慢慢的来，先带上食品级不锈钢胶手套随后开扯，喂，2个鸡翅别抢啊，还是老规矩或是一人一个噢，哈哈哈哈！幸福是看见你爱的人将你为它们做的食材吃光光吧！
小提示:我这蒸的是本鸡，并且我们家喜爱鲜香气肉质地紧致口味的，如果你喜欢酥酥软软轻轻一扯就可一整只腿出来的，那么我提议多蒸个数分钟！如果是三黄鸡，这30min的时间段应该是够软嫩了！
三黄鸡怎么蒸好吃
咸鸡怎么蒸才好吃如下：
1、比如鸡大约3斤，用了23g盐，里外均匀涂抹盐，腔内放6个枣，6片（可以多放姜片）左右的姜片，放入碗底和鸡身。
2、保鲜膜封住冷藏2个小时左右，蒸锅放入足量水直接把碗放入水中。
3、大火烧开转中小火1.5-2个小时焖至汤汁出，关火出锅。
4、肉质鲜嫩可口汤很美，汤略咸可以用来下面条或者炖菜。
三黄土鸡一只香菇（鲜）50克胡萝卜金针菇木耳
辅料鸡蛋两个葱少许姜少许蒜少许料酒50克酱油、40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油50克
1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金**，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入砂锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
食材：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
1、将鸡块放入热油中炸至金**，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。?
技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒
鸡肉清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。
2将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；
3锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。
4放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟，
5最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。
所需食材
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
1熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
2准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
3锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
