步骤
清蒸带鱼的做法步骤11.准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。
清蒸带鱼的做法步骤22.将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。
清蒸带鱼的做法步骤33.加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。
清蒸带鱼的做法步骤44.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
清蒸带鱼的做法步骤55.将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。
清蒸带鱼的做法步骤66.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。
清蒸带鱼的做法步骤77.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
清蒸带鱼的做法步骤88.重新在鱼身上码上葱姜丝。
清蒸带鱼的做法步骤99.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
清蒸带鱼的做法步骤1010.把热油泼在鱼上的葱姜上。
清蒸带鱼的做法步骤1111.浇上适量的蒸鱼豉油。
清蒸带鱼的做法步骤1212.用香菜点缀即可
食材用料
带鱼1条相克食物
红椒半个
油少许
盐少许
料酒半汤勺
蒸鱼鼓油半汤勺
大葱1小段相克食物
姜1小块相克食物
香葱2根相克食物
清蒸带鱼的做法
清蒸带鱼的做法图解11.带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。
清蒸带鱼的做法图解22.大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。
清蒸带鱼的做法图解33.带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。
清蒸带鱼的做法图解44.一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。
清蒸带鱼的做法图解55.锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。
清蒸带鱼的做法图解66.取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。
清蒸带鱼的做法图解77.蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。
清蒸带鱼的做法图解88.锅里烧少许热油。
清蒸带鱼的做法图解99.淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。
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小贴士
带鱼要去掉黑膜、清洗干净。蒸好后倒掉汤汁，能减少腥味，吃着更香。
