怎么调面糊炸东西才酥

用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：

用料：面粉t200克、啤酒t200毫升、鸡蛋t1个、盐t4克、五香粉t1克、白胡椒粉t半克

1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。

2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。

3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。

4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。