清蒸螃蟹的做法步骤：1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑住；3、锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝；4、螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；5、出锅，剪掉棉线，即可食用。
清蒸螃蟹的做法大全
方法一：准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克
步骤：1、先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；3、调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；4、吃的时候蘸食即可。
方法二：准备螃蟹500克、大蒜适量
步骤：1、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，并将螃蟹刷干净；2、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二；3、大蒜切蒜蓉，把蒜蓉撒在螃蟹上；4、上锅大火蒸15分钟即可。
螃蟹的营养价值
螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹肉中含有多种维生素，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。
清水蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
清蒸螃蟹是螃蟹的传统吃法，这样吃螃蟹味道非常鲜美，营养也非常的丰富，多吃螃蟹对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么“清真螃蟹的做法”有哪些呢？一起来看看吧！
清蒸螃蟹鸡蛋羹
材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量，水400毫升，食盐半汤勺。
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物，从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的'蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用，大蒜剥洗干净备用。
2、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
3、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
4、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
5、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
6、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
7、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁。
做法
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，葱段，姜片，胡椒，黄酒。
做法
螃蟹，一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下，必要时可用牙刷助力(细绳捆扎蟹腿，免脱落)。锅里放水适量，烧开，放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒，加两三匙黄酒，再烧开，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟(根据蟹大小判定，久了腿肉会吸不出而影响口味和心情)即可。蘸姜末醋汁食用。
开蟹壳
以右手者为例，肚皮朝上眼睛对左，拇指扣开脐盖(公为尖脐，母为圆脐)，摘下，双手拇指打开背盖，蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物(蟹鳃)要摘除，其它均可食。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹(阳澄湖大闸蟹)，姜，黄酒，醋，酱油。
做法
姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味。
将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
小诀窍
重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥。
清蒸螃蟹
材料主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法
1、蟹用清水流净，放在盛器里;
2、姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;
3、螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸湖蟹
材料:蟹，生姜，双鱼米醋，白糖。
做法
1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。
2.螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。
3.取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。
4.取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹4只，生姜，料酒。
做法
1、烧水，水里放两片姜、一汤匙料酒。
2、用刷子，刷刷肚皮爪子。
3、水开后把螃蟹放在篦梁上，肚皮朝天，10分钟。
蒲香河蟹饭
材料：河蟹1只，糯米饭50克，咸肉5克，冬笋5克，香菇5克，草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许。
做法
1、糯米饭蒸熟，加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。
2、河蟹切四块，和炒好的糯米饭一同放入草包中，蒸15分钟即可。
小诀窍特点
做法别致，清香可口。
主料螃蟹2只 辅料蒜头1瓣醋适量酱油少许麻油少许绳子2根生姜片适量黄酒少许
步骤
清水蟹的做法步骤11.材料：螃蟹两只
清水蟹的做法步骤22.一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
清水蟹的做法步骤33.随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
清水蟹的做法步骤44.煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒
清水蟹的做法步骤55.放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可
清水蟹的做法步骤66.把蒜头剁成碎末
清水蟹的做法步骤77.加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀
清水蟹的做法步骤88.把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可
