炸酱面好吃的关键在于炒酱，配方和做法全部公开，几分钟就能学会
炸酱面在各地都是非常有名的面食，主要是在炸酱上面，下面我们就来学习一下，一道炸酱面是怎样来制作的吧！
制作原料
300g手擀面，一小块五花肉，适量葱姜，甜面酱，大豆酱，料酒，豆芽，胡萝卜，黄瓜
制作步骤
1.用刀先把五花肉剁成碎末。买其他的肉都会比较老，五花肉有肥有瘦，炒酱非常合适。我们把黄豆酱和甜面酱混合，大概的比例是一比一。搅匀了就可以了。再把姜蒜洗干净，分别切成薄片。
2.准备一口热油锅，油大概七成热就可以了。把肉末倒入锅中，炒至肉末被炒出油花，瘦肉看上去焦香了就可以了。把所有的肉末堆在锅的一侧，另外一边就把八角，姜蒜给爆炒出香味。
3.炒出香味了就把酱汁倒入锅中，加一点料酒。把酱炒到浓稠粘密了就可以呈出来，放在一旁备用了。我们把黄瓜，豆芽，胡萝卜清洗干净。去掉黄瓜和胡萝卜的表皮，然后用刀切成细丝或者用刨刀给刨出丝。黄瓜的水很多，所以可以往黄瓜丝里面加一点盐，稍稍腌一下，去除多余的水分。
4.烧一锅开水，加一勺盐。等到水开了之后，就把面下锅。面不能煮的太软，稍微煮硬一点，放在凉水里面浸泡一会儿就捞出装碗。在碗表面撒上黄瓜，胡萝卜，豆芽以及杂酱就可以食用了。
看到这里大家都学会了炸酱面是怎样制作完成了吗？平常爱在外面吃炸酱面的朋友完全可以自己在家尝试着制作一下。自己做还可以购买一点好的肉来完成，而且也会更卫生健康一点，赶快去尝试着做一下吧，一次还可以多做一些酱，这样就可以吃几顿了。
面条酱做法，面条怎么做好吃？
家常酱汤面条的做法
1.
黄瓜，胡萝卜，葱切好备用
2.
准备挂面和鸡蛋
3.
我家平时都准备一碗用花椒，大料，香叶等榨的油，我用的是这个油，没有的就用一勺植物油
4.
锅烧热，加一勺底油，温热的时候，葱花炝锅，然后加一勺黄豆酱，翻炒一下，此时小火
5.
加适量清水或者老汤，大火
6.
水开后，下挂面，去除浮沫
7.
加一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉
8.
面条九分熟的时候，加黄瓜和胡萝卜片，煮开就行
9.
吃的时候，撒葱花，可以加辣椒油，醋等自己喜欢的调料
相信很多人都吃过面条，面条是我们日常经常会吃的，一种食物，因为本身面条制作起来也非常的方便，再加上面条，其实也有很多的搭配。很多人日常生活当中都会经常的吃面条。只有面条的话，拌调味料最好使用老干妈或者是一些辣椒酱，都是很美味的。但实际上做面条件也非常简单，不要懒，把饭吃好了，吃美味了，才会让自己的心情更好。下面教你一道面条酱做法。
面条酱做法七分瘦、三分肥，五花肉1000克（2斤）大葱60克 ， 芹菜60 克洋葱100克， 生姜60克菜籽油400克、 豆瓣酱100克黄豆酱60克、 甜面酱50克高汤300克、老抽10克、白糖8克鸡精10克、味精10克制作过程如下：1、选择猪前夹肉，以瘦肉为主，制作这款酱料，离不开肥肉，肥肉含油脂，能出很大的香味，选择七分瘦三分肥的肉就可以了，也可以分开买，回来再掺和到一起，肉一定要买新鲜的，冷冻肉口感差。2、把1000克猪肉切成肉馅，最后再剁一剁，剁得尽量碎一些，当然，如果你家中有绞肉机，也可以借助机器的力量，三两下就搞定，又碎又均匀，特别的省事。3、另外再准备配菜，按照配料表里出现的，依次准备好大葱60克 ，芹菜60 克，洋葱100克， 生姜60克，提前洗净控水，再改刀切块，放在一边备用。4、锅中加入400克菜籽油，这种油最适合做炸酱，因为它能更轻松地挂住面条，用中大火加热，油温五成热的时候，倒入葱姜、芹菜和洋葱，改成小火慢慢炸，炸至蔬菜微微焦黄，就可以控油捞出了，只保留底油。5、关掉火源，让油温稍微降一降，接着就可以倒入肉末了，全程用中小火翻炒，炒至变色以后，再倒入酱料，这里用到了三种酱料，分别为豆瓣酱100克、黄豆酱60克、 甜面酱50克，符合大部分人口味，翻拌均匀。6、翻炒五分钟左右，再倒入适量的高汤，所谓高汤就是用猪骨、猪皮、鸡架熬出来的汤汁，大约300克左右，水位没过肉末即可，一个劲的翻炒，大火熬5分钟，小火再熬15分钟左右，最后放10克生抽，润一润颜色即可，深颜色的炸酱更有食欲。
