辅料：土豆 、300克、辣椒、100克、油菜心150克；
调料：盐5克、味精4克、酱油5克、花椒10克、大葱5克、姜4克、猪油25克、白砂糖3克；
宰杀好的大鹅， 去除它身上羽毛内脏清除；
锅里放水 ，把饿切成块状，用开水焯一下；
锅里放一点油， 加冰糖 ，小火炒色 ，有一点颜色就好即可，颜色别太深；
将准备好配料备好；（葱、姜、蒜、胡椒末、食盐适量、鸡精适量、八角适量、山奈适量、桂皮适量、花椒适量等）；
糖色炒好后 ，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒， 然后倒入一点白酒 （去腥味），然后倒入一点酱油， 继续翻炒，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒；
倒入啤酒后 ，在倒入水， 水的高度要莫过鹅肉；
大火开锅后 ，转中小火，慢慢炖大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；
出锅！ 颜色漂亮，色香味全，开吃；
主料
鹅肉900g
淮山40g
花椒1g
料酒20ml
辅料
沙参40g
生姜23g
盐10g
清炖鹅肉的做法步骤
1.清炖好的鹅肉汤
2.现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。
3.买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。
4.先将鹅肉焯水
5.焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！
6.主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！
7.将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！
8.出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
space
请点击输入描述
9.出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
