羊腰子为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊的肾脏，剖开洗净用后有一定药用价值和食疗价值，能补肾气、益精髓，用于肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱、阳痿早泄等症，常见的做法有椒葱炒羊肾、爆炒羊腰子、烤羊腰子等，下面我们就一起来看一看羊腰子的做法大全吧！
椒葱炒羊肾
椒葱炒羊肾
材料羊肝100克，羊肾100克，大葱50克，红椒1只，生姜10克，花生油15克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
做法①羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片。②锅内加水，待水开时下入羊肝片，羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。③另烧锅下油，放入生姜片，大葱片，红椒片，炝炒片刻，攒入绍酒，调入盐，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效羊肾富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
杜仲煨羊腰
杜仲煨羊腰
材料杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，红花油1勺。
做法①将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。②杜仲过水洗，祛除杂质。③先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅，之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟，再把杜仲放入，同时加1碗水，小火煨30～40分钟，出锅前放适量盐和味精。
功效补肾助阳，对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。
爆炒羊腰子
爆炒羊腰子
材料羊肾2枚，辣椒适量，洋葱适量，大蒜适量，白糖适量，盐适量
做法①将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块，用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。②热锅凉油，将大蒜，先爆香。再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。③再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下，出锅装盘即可。
功效补益肝肾、强筋壮骨，适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。
孜然羊腰子
孜然羊腰子
材料羊腰子200克，洋葱100克，青椒40克，大蒜20克，小葱10克，姜15克，干红辣椒适量，油适量，盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，孜然适量，鸡精适量。
做法①将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段，葱洗净后，切小块备用，青椒切小块。②将羊腰子上的油和白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！③将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。④将羊腰子切成条状。⑤放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。⑥炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。⑦放入洋葱，炒香。⑧放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。⑨快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
功效治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、阳痿早泄等症。
家常烤羊腰子
家常烤羊腰子
材料大羊腰子四个300克，白皮洋葱200克，红辣椒面20克，孜然10克，白酒10克，盐5克。
做法①大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。②洋葱洗净切丝待用。③将挂着羊油羊腰子穿上竹签。④烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。⑤取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。⑥再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒盐10克
做法：
1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
提示：
1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局。
营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。
二： 白羊肾羹：
原料: 肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。
做法：
1. 将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2. 将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。
四：枸杞羊腰粥：
鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。
