清炖鱼
主料鱼3条 猪肉50克 酸菜1/2棵
辅料猪油1/2大勺 料酒1大勺 食盐1小勺 葱1棵 姜4片 水适量
清炖鱼的做法
1.鱼吃的时候越新鲜越好，最好杀了立刻就吃
2.酸菜半棵，洗净
3.猪肉一小块切片，生姜切片，酸菜切成自己喜欢的大小
4.炒锅里放适量猪油加热，下肉片翻炒至出香味
5.肉片炒香以后拨到一边，下黄颡鱼煎制
6.翻面再煎一下，放姜片和料酒
7.加一大碗水烧开，放少许食盐大火煮5分钟
8.煮5分钟之后加酸菜再煮3到4分钟即可，出锅前撒葱花
烹饪技巧其实做汤还是选小一点的鱼比较好，鱼肉也会更嫩一点，不过当天我只买到了这种大的，将就用了。
1：姜洗净 切细条待用
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2：把买回来的海鱼洗净，装盘待用。
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3：把切好的姜放入鱼身上和鱼肚子里面，加入准备好的精盐，可以很好的帮助去腥。
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4：清水倒入锅中煮沸，再把准备好的海鱼用保鲜膜包起来放入锅中蒸8-9分钟，蒸好后加入酱油。
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5：再把锅放入油烧热，烧至6分热直接淋上鱼身上，就可以食用啦
