用料 ?
牛肉 两个人的量
姜 3片
青椒 3个（中等大小）
葱 2根
盐 适量
小炒牛肉（熟牛肉）的做法 ?
这是一块腱子肉！切成适合的大小！这个牛肉很容易烂的！所以适合小炒
请点击输入描述
青椒，葱和生姜切好备用
请点击输入描述
过烧热加入猪油！因为猪油不会粘锅！而且我的减肥餐是需要猪油的！放入葱姜，青椒炒出香味
倒入牛肉翻炒
请点击输入描述
翻炒四五下久了自家盐和酱油！酱油有盐哦！所以食盐就要酌情放了！不然会咸就不好吃了
请点击输入描述
这个时候可以放点水！把盐巴和酱油分散开来！均匀包裹牛肉！盐巴化掉和酱油均匀裹满肉就OK了！可以出锅了！
请点击输入描述
出锅的样子！不需要放胡椒粉！鸡精喜欢的话可以放一点！我都是很淡的口味！所以平时不用鸡精
请点击输入描述
清汤圆和小炒牛肉就是我的午餐了！很饱
牛肉郁香好吃，且含筋道，这道菜用熟牛肉做成，加以辣味，更有口感。需要注意的是牛肉的处理，配菜的处理，味道滋润，混合而成。如炒出来润而鲜，就是成功了。
熟牛肉怎么吃
材料
主料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
切成薄片，摆在盘子里吃，记得要找对方向，否则老塞牙；用油、香菜、青辣椒炒一下，也可放些酱油，过年我都这么炒，客人来了能顶一盘菜，挺好的；弄成块，炖萝卜、土豆也非常好吃，不过因为是已经熟的，要注意酱油的量，这样的前提是别熟的太烂，太烂的话就没必要炖了。我在家一般都是我爸自己酱牛肉，很香，直接装盘或炒，或者用酱牛肉的汤带些牛肉炖着吃，都不错。恩，我都饿了……想家了……
