折叠制作材料
鸡，
芋儿，
葱，
姜，
蒜，
干辣椒，
花椒，
豆瓣酱，
酱油，
八角(少许)，
山奈(少许)，
盐，
味精，
白糖，
食用油。[2]
折叠编辑本段做法
1、鸡和芋儿切块，
蒜瓣一分为二，
姜切片，
葱切沫;
制作材料
制作材料
2、锅内烧油至5层热，
倒入豆瓣酱，
快炒干时一起放入姜片，
蒜粒，
八角，
山奈，
干辣椒和花椒，
炒出香味后倒入鸡块，
表面炒熟后烹入少许酱油上色;
3、
然后加入盐，
白糖，
翻炒后加入清水，
以刚好掩盖住鸡肉为益，
随后倒入芋儿，
大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，
大火收一下汁，
撒入味精，葱花就可以起锅了.[
芋儿烧鸡怎么做好吃，芋儿烧鸡的家常做法
1、把鸡腿肉切小块，鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2、芋头削皮，切大块。
3、把鸡腿肉放不粘锅里，加姜，葱头，胡椒面，用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4、加一大勺，烧鸡公调料，炒上1-2分钟，加水，开小火慢慢烧。
5、同时，把芋头放蒸锅里，开大火到大中火蒸。
6、芋头一定要先蒸软，不要和鸡腿肉一快儿烧。
7、到芋头软时，把芋头倒入鸡里。
8、起锅前加一点鸡精，和葱。
材明细
鸡半只
芋儿一斤
姜适量
葱白适量
蒜头适量
八角适量
桂皮适量
小枝适量
花椒适量
剁椒适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
芋儿烧鸡的做法步骤
1
将鸡块洗净 用盐 白胡椒 料酒腌制半小时。
2
芋头去皮 切滚刀。
3
备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
4
还有剁椒和老抽。
5
将腌制好的鸡块焯水。
6
先将剁椒炒出红油。
7
倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。
8
倒入鸡块炒到鸡块上色 加水没过鸡块一寸左右 大火烧开后 小火慢慢烧40分钟。
9
40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。
小窍门
温馨提示：芋儿不可放的太早 要不很容易糊锅
