洋葱和此物一起炒,每天炒一盘,血管不堵了,排出毒素,早食早好！
蛋白质含量极其丰富的牛肉，是老百姓餐桌上最常见的肉类之一。不过，烹饪牛肉时，许多人都会遇到这样的问题，那就是做出来的牛肉吃起来特别柴，口感不好。其实，炒牛肉想要嫩滑很简单，只需要加入几个小技巧即可。下面就为大家介绍一道家常美味—洋葱炒牛肉，一起来看看嫩滑的牛肉到底是如何做出来的吧！
烹饪方法：
1、新鲜牛肉放入到清水当中浸泡，最好在半个小时以上，这样能够极大去除牛肉当中的血水。之后将牛肉进行改刀，这一步可以切片和可以切条，无论切成任何形状，都要采取横切的方式，这也是牛肉口感嫩滑的秘诀之一。
2、切好的牛肉放入到碗中，加入适量的盐、鸡蛋清、生抽、小苏打、淀粉，不断搅拌均匀之后，上面放入少量的食用油，用保鲜膜封上放入冰箱，最好腌制1个小时，这样牛肉才会更加入味，而且口感也会更加嫩滑。
3、炒锅烧热之后，加入适量的油，油的量比平时炒菜稍微多一些。当油温4成热的之后，将牛肉倒入到锅中，用快速不断滑散，直到牛肉颜色变白即可捞出。
炒洋葱好吃又简单的做法如下：
1、洋葱去皮，洗净切丝，在盘中散开。青椒去蒂洗净，切丝。五花肉切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、炒锅放油，五成热时放肉丝，翻炒至白色。加适量花椒粉、大料粉、盐、味极鲜、耗油等调味。
3、加葱姜蒜煸香后，放洋葱入锅翻炒至变软，再放入青椒丝翻炒至七成熟即可。
