香菇油菜
油菜中含有丰富的钙质，香菇中含有丰富的维生素D，这两种蔬菜搭配在一起，可以帮助人体更好地吸收钙质，而且也非常美味。
准备食材：香菇200克、油菜300克、盐适量、葱花少许、蒜末少许、老抽少许、生抽少许、水淀粉少许。
做法步骤：
1、把香菇去掉根部后切成小块，放在淡盐水中浸泡十几分钟，然后用流动的清水冲洗干净备用。
2、把油菜洗净后掰开，锅里坐水，水开后下入油菜焯水，煮熟后捞出，整齐地摆在盘中，摆成花朵的形状。
3、接着把香菇下锅焯一下水，煮2分钟后捞出控水备用。
4、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入香菇块翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，再加入少许老抽调色，大火烧开后加入水淀粉勾芡，把炒好的香菇直接倒入盛有油菜的盘中即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁可以说是小编最喜欢的鸡胸肉做法，吃起来酸甜微辣，解馋又下饭。
准备食材：鸡胸肉300克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、盐少许、白胡椒粉少许、黄瓜一根、胡萝卜一根、油炸花生末少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、葱花少许、蒜末少许、水淀粉少许。
做法步骤：
1、把鸡胸肉切成小丁，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，加入适量玉米淀粉抓拌均匀备用。
2、把黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜洗净切成小丁备用。
3、炒锅里加入多一点的食用油，油温四成热，把鸡丁下入油锅中，滑散、滑熟后捞出控油备用。
4、锅里留适量底油，油热后下入葱花和蒜末炒香，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油，接着把胡萝卜丁和黄瓜丁下入锅中翻炒。
5、把胡萝卜炒至断生后下入提前滑熟的鸡丁，加入两茶勺白糖、两茶勺陈醋、一茶勺生抽继续翻炒，最后淋入少许水淀粉勾芡，撒入花生末翻炒几下即可出锅装盘。
有什么适合新手而又比较美味的菜式？
土豆炒茄子的做法如下：
1、茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。
2、盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。
3、起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金**，捞出控油。
4、接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。
5、锅中留少许底油，倒入青椒炒软，再分别倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺盐，少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
山药蒸肉饼
做法：
五花肉或者前腿肉冲洗干净，将猪皮去掉，切成小块，放进料理机打成肉糜。姜、小葱收拾干净，剁成末状。
肉糜中放入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，味道不要太重，后面还要浇料汁。
山药去皮洗净，切成厚片，放在盘内围成圆形。大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗后加入料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。
腌制后，将肉馅放在盘子中间，处理好后压一个窝窝，再放入虾仁。若不喜欢吃虾，可以不放，打个鸡蛋也不错。
接着将盘子放进蒸锅，大火蒸十五分钟。
快蒸好时，给另一个锅内加油烧热，放入少许蒜末爆香，再倒入生抽、蚝油、清水、淀粉水，煮到略微粘稠。
蒸好了浇上芡汁，撒些葱花就可以上桌了。
二、懒人窝蛋
做法：
一根或者半根火腿肠切成小丁。小葱洗净，切成葱花。
深盘中放入一勺生抽、一勺香油、火腿肠丁、葱花搅拌均匀，这是最简单的搭配，你也可以用别的菜，比如胡萝卜、西蓝花、玉米粒等。
接着倒入鸡蛋，吃几个打几个。
处理好后放进蒸锅内，大火蒸十分钟，蒸到蛋黄凝固。蒸好后不需要加料，就可以食用了。
三、秋葵金针菇拌虾仁
做法：
金针菇去掉根部，清洗干净并掰散。秋葵刷洗干净。虾仁去掉虾线，冲洗干净。
锅内加水，煮开后倒入金针菇，煮两分钟捞出，煮好后过一遍凉水，挤干水分。
然后倒入秋葵，煮三分钟左右，喜欢脆点少煮会儿，煮好了捞出过凉，沥干水分，再切成小块。
接着锅内倒入虾仁，煮到变色熟透，捞出过凉，沥干水分。
碗中放入蒜末、姜丝、白糖、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。
最后将金针菇放在最底下，再放入秋葵和虾仁，倒入料汁，浇上热油，撒些小米椒碎，搅拌均匀就可以食用了。
四、凉拌豇豆
做法：
豇豆清洗干净，切成小段。蒜末、葱末、小米椒碎准备好。
锅内加水，煮开后放入几滴油，再倒入豇豆，煮几分钟，煮到豇豆断生，就是刚刚熟的程度。
煮好后捞出，过一遍凉水，沥干水分。
接着加入盐、鸡精、葱蒜末、小米椒碎搅拌均匀，再加入生抽、米醋搅拌均匀，就可以装盘了。
五、番茄肥牛汤
做法：
番茄清洗干净，入锅煮一分钟左右，表皮裂开后捞出去掉，再切成小块。
锅内加水，煮开后倒入肥牛卷，煮到变色捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入番茄翻炒，炒出汁水，再加入一勺番茄沙司、一勺生抽翻炒。
接着倒入适量清水，大火煮开，煮两分钟后倒入肥牛。
等再次煮开了，加入盐调味即可。喜欢吃金针菇的人，可以在煮番茄的时候放进去一起煮。
