盛产海鲜的沿海地区，对美食的诠释更多的赋予了海洋的味道。之前去厦门把关不粘锅时，在一家餐馆里尝过一道非常有特色的炒饭，用香酥的紫菜搭配虾皮、干贝等海产，炒出来的米饭带着浓郁的香味，特别好吃。用料熟米饭 1碗胡萝卜 40g虾皮 5g干贝 5g紫菜 4g鸡蛋 2个老抽 1g盐 1g植物油 适量做法步骤1、虾皮和干贝提前用清水泡发。2、小火热锅，把干净的紫菜撕成小片加入。3、炒至变绿变脆后，盛起备用。4、热锅少油，倒入蛋液。5、待蛋液稍稍凝固后，用铲子炒散，盛起备用。6、泡软的干贝撕成小丝。7、胡萝卜削皮，切成小丁。8、重新热锅少油，加入胡萝卜丁小火翻炒。9、炒至胡萝卜变软后，加入虾皮和干贝翻炒。10、再加入紫菜和熟米饭，转中火翻炒均匀。11、炒约5分钟后，调入1g老抽。 老抽可以让上色更加诱人，也可以不加。12、炒匀后再倒入蛋碎。13、最后调入盐，炒匀后关火盛出，就可以享用咯！
肉末虾皮拌饭的做法，肉末虾皮拌饭怎么做好吃
番茄炒饭
原料：
西红柿，剩米饭，葱花，盐。
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎；
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
鸡蛋炒饭原料：
剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀；
2、培根切成小片，葱切碎；
3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒；
4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。
香菇肉丁炒饭材料：
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：
1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；
2. 五花肉切成小肉丁；
3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁；
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；
8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；
9. 倒入步骤5调好的调味汁；
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁；
11. 倒入一小碗米饭；
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
咖喱炒饭原料：
剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
香肠炒饭原料：
腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗净用温水泡发；
2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用；
3、小葱，生姜切好备用；
4、腊肠切块；
5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用；6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出；
7、放入腊肠煸炒；
8、放入香菇煸炒一分钟；
9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右；
10、放入米饭炒匀；
11、撒上葱花即可出锅。
食材
主料
米饭
50g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
青菜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.青菜洗净后切碎。
2.虾皮用清水浸泡一会去咸味。
3.猪肉洗净剁成肉末。
4.虾皮沥干水分后切碎加入剁碎的肉末内
5.把虾皮和肉末拌均匀，加少许的生抽和盐。
6.锅中热油爆香蒜米把虾皮肉末放入翻炒。
7.肉末变白后加入切碎的菜末翻炒。
8.淋少许的生抽。
9.蒸熟的米饭适量倒入锅中。
10.把炒熟的菜跟米饭翻拌均匀即可。
小贴士
虾皮浸泡一下会软一点，也能去除一点盐，不浸泡的话太咸了。
把米饭倒入锅中后即可关火了，跟肉菜翻拌均匀即可。
