清炒豆芽
用料 ?
豆芽 1饭碗（大约300克）
葱 1棵（切段）
蒜 3瓣（切碎）
辣椒 1条（切丝）
盐 1／4茶匙
油 2汤匙
清炒豆芽的做法 ?
我这豆芽是买回来的
所以只是稍微去掉一些没处理干净的豆芽根部分和一些遗留下的豆皮给丢掉。
将处理好的豆芽冲洗后
稍微沥干水份备用。
☆豆芽表面沾着水份就好☆
葱切段，辣椒切丝，蒜瓣切碎备用。
锅子先烧热然后加入两汤匙的油。
油烧热后倒入蒜碎爆香。
之后倒入豆芽快速均匀不断的翻炒
（约15秒左右）
然后倒入葱段和辣椒丝依然快速翻炒
（约15秒左右）。
加入盐调味（试一下味道）
翻炒均匀即可盛出。
*期间无需要添加水份
如真的觉得太干需要加点水
最好只加2汤匙水
加了水后必须多翻炒5秒左右★
香喷喷超爽口~?可以享用啦~
辣椒丝用胡萝卜丝代替。
小贴士
总结：
★要炒出好吃的豆芽秘诀★
1?锅子必需够热
（所以翻炒过程都是用大火），
2?全程必须用快炒方式
（豆芽炒太久就不够爽口且容易变干炒焦）
3?尽量别添加太多的水
（这是炒菜不是煮菜且炒好后不够香和爽口）
☆步骤7里倒入葱段，辣椒丝或者
步骤8里调味时都要够快速
绿豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料，快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
