如果你是一个很挑剔的人，如果你觉得只是一个芥菜汤没办法满足你，其实芥菜汤还是有很多做法的，可以加上你喜欢的菜跟它作为搭配去煮汤。下面我就介绍几款大家都爱喝的芥菜汤，你是否也想尝试一下呢?
第一款：沙白芥菜汤
1、沙白、芥菜、姜备好
2、芥菜洗净折成段
3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片
4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒
5、放入芥菜，煮至芥菜软熟
6、放入盐和鸡精作为调味
7、关火后淋入芝麻油即可。
这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。
第二款：瘦肉芥菜汤
1、芥菜洗净沥干水
2、猪肉切片，用油盐生粉姜丝调好味
3、锅放水，放油，水滚放入芥菜
4、芥菜滚几分钟加入猪肉，煮滚即可
5、放少许盐，就可以起锅。
小贴士：芥菜要滚几分钟更有味哦。
第三款：香菇芥菜汤
1、芥菜洗干净后切短，
2、香菇提前洗干净，再泡水，干贝5粒泡水
3、锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用
4、取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水
5、倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟
6、再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用,。
香菇芥菜汤能预防心脏病，两者双剑合璧，形成了高血压无法靠近的保护层!
第四款：车螺芥菜汤
1、芥菜切段
2、锅放水烧开。放入花生油和盐
3、放入已经用水活净的车螺
4、等车螺开口
5、当车螺差不多全部开口齐后，放入芥菜
6、等芥菜差不多变软，放入少少的酒在汤里去腥。即可关火。
小贴士：车螺一定要放在淡盐水里活干净，让它吐净里面的沙子。
第五款：咸蛋芥菜汤
1、材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个
2、芥菜洗干净后用盐水泡20分钟以上，切小段，生姜拍扁
3、锅里放3至4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去
4、淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开
5、水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了
6、磕下咸蛋，用中大火煮15分钟
7、放盐、鸡精调味就可以了。
小贴士
1、一定记得放点生姜，味道会好很多;
2、咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放;
3、煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃;
4、咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。
芥菜做汤的方法
1. 排骨洗净斩小块，氽水捞起；
2. 芥菜头去叶去皮，切块；
3. 葱洗净，只取葱白；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入排骨、姜片和葱白，中小火煲40分钟，再放入芥菜头煲20分钟，下盐调味即可食用。
芥菜豆腐羹
材料芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。
做法①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜牛肉汤
材料芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。
做法①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
芥菜鸡汤
材料鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤，榨菜丝，水发木耳，菜花，盐各适量。
做法①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。
车螺芥菜汤
材料海鲜车螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量。
做法①将芥菜洗净，然后切段，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉。②将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净。③在锅里烧开水，然后放进油和食盐，等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮。④等煮到车螺差不多都开了口，放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候，淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可。
咸蛋芥菜汤
材料咸蛋1个，小芥菜半斤，盐，鸡精，猪肉几片
做法①材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。②把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香，然后倒清水3～4碗煮沸。③水烧开后，把咸蛋倒进锅里，水再次烧开后，把洗好的小芥菜放进锅里。④水再次烧开后，放盐、鸡精，就可以盛起来了。
